炸油条如何不散股,我炸的油条总是两根分开,请教高手

发布网友发布时间：2022-04-28 18:21

我来回答

共2个回答

热心网友时间：2022-06-22 19:42

用筷子在中间用力压紧，然后稍稍拉长，并扭成麻花状，这样就不会散架了。

下面介绍油条的做法供参考，准备材料：油条粉：200克、鸡蛋：50克、食用油：8克、清水：90克。

1、油条粉中加入鸡蛋和食用油搅拌均匀

2、加入清水，揉成光滑面团，然后盖上保鲜膜，松弛半小时以上。

3、案板提前洒粉防粘，将面团擀成如图的长方形

4、切成大约2厘米的条状

5、两条摞在一起，用筷子在中间用力压紧，然后稍稍拉长，并扭成麻花状。

6、起锅倒油烧热，油温六成热进，放入油条炸至金*。

7、准备一个干净的容器，把炸好的油条盛出即可享用。

热心网友时间：2022-06-22 19:43

两种可能：面没醒好或含水量低、没有用保鲜膜包起来。外酥脆内松软大油条配方：中筋面粉9.5斤、鸡蛋0.5斤、面欣酥50-100克、小苏打50克、白糖25克、盐100克、30度水6斤。工艺：面粉、面欣酥干拌匀。将鸡蛋、小苏打、白糖、盐加入和面水中化开，加入面粉和成面团，不要揉面。将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，低温发酵6-8小时。取出成型，放入200度油锅油炸，要不停翻动，炸至酥脆。