爆炒花蛤怎么炒好吃 求教程
发布网友
发布时间：2022-04-28 18:29
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热心网友
时间：2022-06-22 20:17
用料
花蛤800克
青椒、干辣椒各适量
老干妈豆豉、蚝油、生抽各1小勺
蒜瓣、生姜片适量
做法
将吐干净沙子的花蛤洗干净，放开水里煮两分钟，张口即可。
锅内倒油，放入姜片、花椒、蒜瓣和干椒炸出香味，再放入老干妈豆豉，翻炒出香后，倒入花蛤，依次再加入生抽、蚝油、盐和青椒，翻炒至汤汁稍干些出锅。
装盘。
注：花蛤提前一晚泡淡盐水吐沙子。
热心网友
时间：2022-06-22 20:17
主料
花蛤500g
辅料
姜适量 盐适量
蒜 花椒
干辣椒 生抽
自制豆瓣酱 料酒
色拉油 香油
白砂糖
爆炒花蛤的做法步骤
1. 先对花蛤用盐水加点香油吐沙半天，然后将调料备齐。
2. 花蛤清洗干净后，在热水里焯一下。
3. 见花蛤略略张口，倒入盆中静置一下，这是为了让泥沙沉底，然后不停地搅动，让花蛤里的泥沙更好的排出。
4. 热锅下油，将姜、蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱炒出香味。
5. 然后放入清洗好的花蛤，倒入料酒、生抽、盐、葱头爆炒。
6. 待花蛤齐齐开口时，加点白砂糖，淋上香油即可。
