鸡粉和鸡精一样吗?

发布网友发布时间：2022-04-28 18:40

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热心网友时间：2022-06-22 20:59

不一样。

鸡粉由鸡肉、鸡蛋、鸡骨头等为基料，通过蒸煮、减压、提汁后，配以盐、糖、味精（谷氨酸钠）、鸡肉粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精等物质复合而成的具有鲜味、鸡肉味的复合增鲜、增香调味料等为原料经特殊工艺制作而成的调味品

鸡精是一种复合鲜味剂，是由两种或多种增味剂复合而成的。鸡精的主要鲜味剂是味精（谷氨酸钠），另外还含有食盐、糖、鸡肉粉、辛香料、鸡味香精等增味剂。鸡肉味就是从这些东西里面来的。其中，鸡肉粉是从鸡肉的汁液中加工而成的。由于其成本比味精贵很多，故鸡肉粉在鸡精中的含量非常少。

购买时注意事项

1、看包装：合格的鸡精包装应该采用三层铝箔纸包装。

2、看颜色：优质的鸡精不掺杂色素，购买时如发现鸡精颜色过黄，就要谨慎，此类产品很可能添加了色素。

3、闻味道：优质的鸡精有一股香味，且加热后香味持久，晾凉后仍有香味。