开小饭店怎样才能记住每个人要的菜?

发布网友发布时间：2022-04-28 15:17

共2个回答

热心网友时间：2022-06-19 09:09

这个说难不难。
小饭店一般客流多是散客，人员流动大，换座率频繁，吃饭点又相对集中，主家的人手都是一人负责多项，忙不过来显得紧张而杂乱。这样忙中出错，很容易上错菜或者造成跑单等尴尬的事发生。
为了避免这样的事情发生。店家写单子的就要注意力集中，把每张桌子编上号，甚至把每把椅子也编上号，这样客人在点菜的时候，你就把他的座位号和菜名写在一起，这样上菜的时候就不会出差错了。
还可以根据客人穿着打扮长相特点，在他点的菜的后面做上备注客人最有特征的标记，作为符号。这样在上菜的时候也就不会出差错了。这个需要店主自己摸索慢慢就熟练了。

热心网友时间：2022-06-19 09:10

笔和纸是最好的。记录方式。实在不行还可以买一个录音笔。