鸡瓜子怎么样水发或油发

发布网友发布时间：2022-04-28 14:44

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热心网友时间：2022-06-19 06:07

鸡瓜子水发放入到水里，里面可以先把它给浸泡10到20分钟才会涨发。也可以把鸡爪剪去爪尖，放油中炸，炸至虎皮状，炸好后放清水中泡2小时这时候鸡爪就泡发好了。买鸡爪一定一定要挑小鸡爪,不要贪肥贪大，不然泡出来会有油味。

将鸡爪处理干净之后，下油锅炸至表面变色，然后捞出来泡在冰水里。浸泡一段时间然后再捞出来控干水分，用正常的卤烧方式加香料，加酱料来卤制鸡爪。

鸡爪泡发方法

1、鸡爪若干个，把脚趾甲切掉，然后把鸡爪剁成小块，放入盆中备用。

2、放一盆清水加入一勺白醋，将鸡爪放入盆中泡4个小时，能充分把鸡爪内的血水给泡出来，这样做出来的鸡爪颜色不会发黑。

3、锅里加入清水，开大火烧开，倒入鸡爪，小火煮10分钟，捞出鸡爪，然后倒入凉水中。生姜一块，切成片，放到盘中备用。

4、锅里加入清水，倒入泡椒，然后加入食盐，白糖，倒入生姜片，加一勺白醋，开大火把水烧开以后，关火把烧开的汤水倒入盆中放凉。

5、把泡凉的鸡爪捞出，控干水分，把鸡爪倒入汤水中，放到冰箱冷藏24小时。24小时以后取出鸡爪，用筷子夹出鸡爪，摆盘上桌。