小龙虾和河虾相比较,哪一个更有营养呢?
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发布时间：2022-04-28 14:40
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时间：2022-06-07 23:54
我的家乡是美丽的海滨城市秦皇岛。濒临渤海湾。每年清明节前后是皮皮虾主要产卵的季节。这时候的皮皮虾是最为肥美。而且渤海湾出产的皮皮虾也是非常的有名。 是我们小岛居民大快朵颐的欢乐时光。
在我们小岛一般家庭皮皮虾的做法是以清蒸皮皮虾或者是水煮最为常见。也会做酱爆皮皮虾。清蒸和水煮皮皮虾做法非常简单。皮皮虾清洗干净。只需撒上少许的花椒粒儿，上火去加热蒸或是煮。十多分钟就成熟了。之后就可以甩开腮帮子。开吃就完事儿了。 这时节的皮皮虾肉质紧实。大部分都是带黄的，也就是母皮皮虾。鲜香肥美，肉质咸鲜中带有回甜。 清蒸是最能体现食材本身味道的烹饪做法。也是对新鲜原料的最为省事，而又自信的烹调技法。
酱爆皮皮虾则相对费事一些。 要用剪子剪去皮皮虾腹部的小爪，以及身体两边儿的硬壳，一只皮皮虾剪成均匀的四段儿，锅里用大葱末炝锅，再下入甜面酱炒出酱香味，加入皮皮虾到锅里，小火儿炒两分钟。待酱汁粘稠，均匀裹在皮皮虾上，就可以撒香葱出锅装盘儿。
说起河虾，本来我们生活在沿海城市，通常都是比较喜欢海产品，与河鲜接触的比较少。但是在2006年的时候，机缘巧合的情况下，我和饭店里的同事，在我们市一条河边，利用民房合伙开了一个小饭店。起名叫河畔人家。既然临近河边，又以河起的店名，自然要上一些河鲜的菜品。我们的主打菜除了铁锅炖草鱼之外，还有一道炸河虾。
深受吃饭的客人青睐。 我们用的河虾是非常小的那种，颜色看上去是黑灰色， 都是活蹦乱跳的，把它清洗干净，摘去附在河虾里的杂物。只需加上盐，鸡精，胡椒粉。再裹上干面粉和玉米面粉。下油锅里炸，炸好之后虾体是红彤彤的，外边儿裹着玉米面是黄澄澄，颜色非常诱人，很有食欲。吃-在嘴里。酥脆鲜香。玉米面儿清新的味道。完美的掩盖了河虾的土腥味。 而它粗砺的颗粒。 更是弥补河虾皮薄肉少的不足。是一道非常受欢迎的下酒小菜。
再说小龙虾， 我本人接触的就非常少。虽然我们本地也有为数众多的龙虾馆。也听说它是南方夜宵界的扛把子。但是在我们当地，在夜晚，和三五好友小聚，还是会选择海鲜烧烤多一些。虽然由于职业的关系也曾做过为数不多的几回麻辣小龙虾，十三香小龙虾。但是总觉得做的不很地道。 所谓“术业有专攻”。还是专业人做专业的事最好。而且平时去龙虾馆里吃饭喝酒的时候也很少。和外地城市吃小龙虾火爆程度不同的是，我们当地还是比较认烧烤多一些。
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时间：2022-06-07 23:54
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时间：2022-06-07 23:55
