怎么做凉皮和凉粉求解答!

发布网友发布时间：2022-04-28 14:41

共4个回答

热心网友时间：2022-06-19 05:46

凉皮是用小麦面粉里面的淀粉制作的，如果站在凉皮的角度看面粉，则面粉就是由面筋和淀粉组成的，所以要制作凉皮，必须先把面筋和淀粉进行分离。凉粉是用豌豆淀粉制作的，凉皮的制作非常简单，淀粉和水的比较为一比七，和匀倒入锅里，用小火慢慢烧，烧开后继续小火二十到三十分钟即可出锅，倒在盆里，冷却后倒扣盆，一个完整的凉粉陀就出来了。凉粉的制作需要把握的主要有两点，一个是一定要小火，再一个是在整个制作的过程中要用擀面杖不停的搅动，一直不停的搅，既是关火了，没出锅之前也要继续搅动二三分钟。小火和搅动的一个主要目的就是防止糊锅，一旦糊锅，肯定就是不好吃了。至于凉皮的制作，总体来说比凉粉繁琐多了，工艺要求也比较讲究，不像凉粉那么随意的，凉皮的制作实际上是一个系统工程，虽然工序比较多，但都不是独立存在的，而是彼此关联，互相制约，环环相扣的。如果你不会做或者没见过的话这个最好还是通过学习，凉皮怎么做，怎样才能做到更好，我的口空间里面有手工凉皮的制作视频，有凉皮炉子的结构介绍，还有凉皮制作工具的实物图片等可以看下的。

热心网友时间：2022-06-19 05:47

步骤说的很简单，重要的是操作方法！！想学正宗口味的凉皮可以来西安唯典餐饮培训中心，有教！

热心网友时间：2022-06-19 05:47

凉皮是河粉的边
凉粉是甜品

热心网友时间：2022-06-19 05:48

过滤冷却你会游戏制作吗