芦笋牛肉卷的做法,芦笋牛肉卷怎么做好吃,芦笋

发布网友发布时间：2022-04-28 15:02

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热心网友时间：2022-06-19 08:17

芦笋牛肉卷

食材

主料牛肉150g;芦笋250g

辅料

橄榄油适量;盐适量;黑胡椒适量;蛋黄酱适量;番茄酱适量;淀粉适量

步骤

1.牛肉切大薄片

2.放入盐抓匀

3.加入蛋黄酱、淀粉、黑胡椒

4.抓匀后腌制二十分钟

5.芦笋去掉老硬根部

6.洗净后放入滚水中焯水断生捞出，用冷水冲泡后沥干水份。

7.腌制后的牛肉片将芦笋卷起来

8.全部卷起

9.平底锅中加油，加热至6成热，放入卷好的牛肉芦笋卷煎制变色后盛出。

10.吃的时候淋上番茄酱味道更好酸甜开胃。

热心网友时间：2022-06-19 08:17

芦笋牛肉卷
材料:
主料:牛肉(肥瘦)250克
辅料:芦笋200克
调料:鸡蛋60克，白酒40克，淀粉(豌豆)47克，盐1克，胡椒粉1克，小麦面粉90克，白砂糖45克，醋45克，酱油15克，植物油50克
制作
1.取牛肉250克，切成6个薄片，然后一片一片地裹上用酒10毫升、淀粉5克、盐少许和胡椒调制而成的淀粉糊，放置片刻;取12克淀粉加水适量调匀成湿淀粉约23克。
2.取绿芦笋6条，用开水烫一下，捞出，沥干水分后蘸上干淀粉。将6条蘸匀淀粉的芦笋分别用6片牛肉片卷起来，然后均匀地蘸上干淀粉。
3.将鸡蛋磕入碗内，打散后加清水调匀，再加入面粉、淀粉30克和少许盐，搅拌均匀后，将芦笋牛肉卷放入其中裹匀。
4.在炒锅内倒入足量的油，烧热后投入芦笋牛肉卷炸熟。将炸好的芦笋牛肉卷斜切成厚1厘米的块，摆在大盘中。
5.将高汤275毫升、砂糖、醋、酱油、酒30毫升、水淀粉、盐少许混合调匀，然后倒入锅内烧开，浇在芦笋牛肉卷上即成。

热心网友时间：2022-06-19 08:18

食材明细
牛肉一小块
芦笋5根
蜂蜜少许
黄芥末酱少许
蛋黄酱少许
盐适量
黑胡椒适量
葵花籽油适量
咸鲜口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度
芦笋牛肉卷的做法步骤

1
将牛肉洗净，片成薄片，芦笋去掉老根；

2
将片好的牛肉片用肉锤拍平；

3
锅内水烧开，放入芦笋焯烫断生后捞出，用冷水冲泡后滤水；

4
用牛肉片将芦笋卷起来，撒上盐和黑胡椒粉调味；

5
平底锅内放少许葵花籽油，中火烧至6成热，放入卷好的牛肉卷煎至牛肉变色，盛出；

6
按自己喜欢的样子摆盘；将蜂蜜、黄芥末酱和蛋黄酱一起倒入碗中混合均匀成蜂蜜芥末酱，将牛肉芦笋卷蘸着酱食用，吃不惯芥末也可不蘸，味道也美美的；