熬中药可用铁锅吗?

发布网友发布时间：2022-04-28 13:49

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热心网友时间：2023-04-27 08:54

最好不要用铁锅，会给药效打折的。煎中药要用砂锅，最好不要用铜、铝、铁等金属做的锅。铁可以与中药中的鞣质起反应，生成鞣酸铝、鞣酸铁，产生黑绿色沉淀，服用后引起恶心、呕吐。每种中药里都含有几十种乃至上百种化合物，用铁锅熬药时可能发生无法计数的化学反应。沙锅的主要成分是硅酸盐，化学性质稳定，受热均匀，传热缓慢，煎药时水分不容易蒸发，是煎药的首选。

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