蛋糕裱花怎么使用

发布网友发布时间：2022-04-28 13:35

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懂视网时间：2022-08-13 08:46

1、用于形成齿型花嘴和细齿型花嘴。花嘴右边图就是平着挤出的效果，第二个图就是垂直在平面上挤出的效果，可以根据自己的需求画圆或S型，这样挤出的花又不一样。

2、用于形成圆形花嘴和特殊型花嘴。大小不一，可以用来写字也可以用来做泡芙或圆型饼干。一下可以挤出同样花型若干个。

热心网友时间：2024-01-11 15:42

6寸戚风脱模后，刷去边上的蛋糕屑；

蛋糕分片；

夹心水果切丁备用；

冷藏24小时以上的淡奶油加糖，淡奶油与糖的比例一般在10：1；

低速打发至图中状态。纹路清晰并用刮刀挖起一块，盆里的奶油边缘不塌陷即打发完成；

把其中一片放在底托上，抹上适量奶油；

把切好的水果丁平铺进去，再挖适量奶油，抹匀；

抹匀后盖上另一片蛋糕片，边缘一定要对齐；

挖适量奶油到蛋糕表面，慢慢转动裱花台，刮刀停留在蛋糕的中心点也随着裱花台的节奏左右、左右摆动。出现图中规律的皱褶；

快速转动裱花台（抹刀依旧保持停留在蛋糕中心点）；

周边抹上奶油，依旧使用抹面的方式来抹匀周边；

抹匀；

出现这样凸起的小尖峰，用抹刀由外至内的快速抹去；

如果抹不平不要紧，选抹匀的部分当作天空，不匀的部分拿来裱上彩虹。看图中的分割线；

准备食用色素。由于是六寸，只做了5个彩虹的颜色，不然太挤了；

挖一点打发好的奶油，加红色色素拌匀；

准备一个八齿裱花嘴，装进裱花袋；

可以找个杯子把裱花袋套着，然后把奶油装进去；

收口拧紧，挤出星形小花。面上与底部；

装裱完成。