鸡身上分类?
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发布时间:2022-04-28 13:27
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好二三四
时间:2022-08-02 22:28
鸡头:
公鸡和母鸡的头部都有鸡冠,下巴有肉髯。鸡头一般不食用,但鸡冠口感脆且富胶质,可以烤或炖汤吃。
鸡胸:
鸡胸脂肪少,口感细嫩,不过易干涩,包含胸骨、胸肉和小里肌。
小里肌:
小里肌又称鸡柳,每只鸡有2块小里肌,带白色筋膜,口感细嫩带Q,常用来做炸鸡柳条、炒鸡柳等。
鸡胸肉:
因没有筋膜、肉质细嫩,口感干涩。切鸡胸肉时需顺纹切。
三节翅:
肉质结实,翅腿的口感像鸡腿,鸡翅皮厚筋多,适合炖、
热心网友
时间:2022-08-02 19:36
鸡身上的分类基本分为六个部位,部位的名称是:
一、头部
1、鸡的头部包括冠、喙、脸、眼、耳叶、肉髯等。 冠位于头顶,是皮肤的衍生物。常见的鸡冠类型有单冠、豆冠、玫瑰冠、草莓冠四种,冠的颜色大多数为红色,外观肥润、组织柔软光滑,多数品种的鸡冠为单冠。冠的发育受雄性激素控制,公鸡比母鸡发达;去势鸡与休产鸡的冠萎缩而无血色。为防止冻伤或作为标记,初生雏鸡可以剪冠。
2、喙是表皮衍生的角质化物,具有啄食和自卫的功能,喙的颜色因品种而异,颜色一般与脚颜色一致,健壮鸡的喙短粗,稍微弯曲。鼻孔位于上喙的基部,左右对称。
3、脸为眼周围的裸露部分,健壮鸡要求皮薄、毛少而无皱褶。强健鸡的脸呈鲜红色,颜色润泽而无皱纹,老弱鸡苍白而有皱纹。眼位于脸的*,虹膜的颜色因品种而异,常见的有淡青色、橙*和黑色等。耳孔位于眼的后下方,周围有卷毛覆盖。耳叶位于耳孔下方,椭圆形或圆形,*,颜色因品种不同而有差异,常见的有红、白两种。
4、肉髯又称肉垂,是从下颌长出的皮肤衍生物,左右相称。
二、颈部
鸡颈部较长,活动灵活,头部能向后转动。颈部羽毛具有第二性征特征:母鸡颈羽的端部为圆钝形;公鸡颈羽的端部为尖形,铺展得像梳子的齿一样,因此又称梳羽。
三、体躯
体躯可分为*、腹部和背腰部。其中,腹部较大,容纳消化器官和生殖器官等。鸡的腰部又叫做鞍部,因此腰部的羽毛称为鞍羽,母鸡鞍羽短而钝,公鸡鞍羽长而尖,像蓑衣一样披在鞍部,又称蓑羽。蛋用品种的鸡背腰部较长,肉用品种的鸡背腰部较短。
四、尾
尾部羽毛分主尾羽和覆尾羽两种。主尾羽位于尾部末端,在两侧成对排列。覆尾羽是覆盖在主尾羽上的羽毛,公鸡的覆尾羽发达,覆盖第一对主尾羽的大覆羽叫大镰羽,其余相对较小的叫小镰羽。蛋用品种鸡尾长,肉用品种鸡尾较短。
五、翼
翼由前肢演化而来。翼羽*有一较短的羽毛称为轴羽。由轴羽向外侧数,有10根羽毛,称主翼羽;向内侧数,一般有11根羽毛,称副翼羽。在每根主翼羽、副翼羽上覆盖着一短羽,分别称覆主翼羽、覆副翼羽。
六、后肢
后肢包括股、胫、飞节、跖、趾和爪等,跖、趾和爪合称脚。蛋用品种鸡腿较细长,肉用品种鸡腿较粗短。公鸡在跖内侧生有距,距随年龄的增长而增长,可根据其长短来判定公鸡的年龄。跖部、趾部覆盖鳞片,为皮肤衍生物,可从鳞片软硬程度及鳞片是否突起来判断鸡的年龄大小,年幼鸡鳞片柔软,成年后角质化,年龄越大,鳞片越硬,甚至向外突起。
鸡是一种家禽,家鸡源出于野生的原鸡,其驯化历史至少约4000年,但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。鸡的种类有火鸡、乌鸡、野鸡等。而且鸡也是12生肖中的一属。
因为鸡的营养丰富,所以,自古以来就是人饲养的禽类。
热心网友
时间:2022-08-02 20:54
付费内容限时免费查看回答分五类哦,1、地方品种115个:主要包括北京油鸡、仙居鸡、大骨鸡、淮南麻黄鸡、狼山鸡、藏鸡、矮脚鸡、静原鸡、汶上芦花鸡、瓢鸡、丝羽乌骨鸡、文昌鸡、清远麻鸡、惠阳胡须鸡、龙胜凤鸡、长顺绿壳蛋鸡、金阳丝毛鸡、河田鸡等。2、培育品种5个:包括雪域白鸡、新狼山鸡、新扬州鸡、新浦东鸡、京海黄鸡。3、培育配套系80个:主要包括农大3号小型蛋鸡配套系、大午金凤蛋鸡配套系、京白939、京粉1号蛋鸡配套系、京粉2号、新杨绿壳蛋鸡配套系、新兴矮脚黄鸡配套系、凤翔乌鸡、天农麻鸡配套系等。4、引入品种8个:主要包括隐性白羽鸡、白洛克鸡、来航鸡、洛岛红鸡、矮小黄鸡、贵妃鸡等。5、引入配套系32个:主要包括罗曼蛋鸡、艾维茵肉鸡、海兰蛋鸡、海赛克斯蛋鸡、迪高肉鸡、科宝500肉鸡、迪卡蛋鸡、罗斯蛋鸡、澳洲黑鸡等。
鸡身上的部位的名称分别是什么
鸡身上的部位的名称分别是:鸡冠、鸡头、鸡脖、鸡胸脯、鸡肋、鸡翅、鸡翅根、鸡腿、鸡脚、鸡嗉囊、鸡肠、鸡胗(鸡胃)、鸡内金(鸡胗里面的)、鸡腰子(鸡肾)、鸡心、鸡肝、鸡尾根。鸡属于鸟纲,鸡形目,雉科。是由原鸡长期驯化而来,它的品种很多,如来航鸡、白洛克、九斤黄、澳洲黑等。仍保持鸟...
鸡身上的有哪些部位?
2、鸡胸 鸡胸脂肪少,口感细嫩,不过易干涩,炸鸡排就是取鸡胸做成的,包含胸骨、胸肉和小里肌。3、三节翅 鸡翅上腕至翅膀尖端,含翅腿、鸡膀、膀尖三节,鸡膀和膀尖称二节翅,肉质结实,翅腿的口感像鸡腿,鸡翅皮厚筋多,适合炖、卤、烤或红烧。4、大鸡腿 大鸡腿由去鸡脚后的鸡腿和鸡腿排...
公鸡身上有哪些部位可以吃?
鸡冠、鸡头、鸡脖、鸡胸脯、鸡肋、鸡翅、鸡翅根、鸡腿、鸡脚、鸡嗉囊、鸡肠、鸡胗(鸡胃)、鸡内金(鸡胗里面的)、鸡腰子(鸡肾)、鸡心、鸡肝、鸡尾根。
鸡身上最毒的六个部位
鸡屁股、鸡爪的指甲、鸡腹部的皮肉、鸡肺、鸡气管、鸡头。1、鸡屁股 鸡的屁股储存着大量的细菌和脏东西,可以说是这些细菌和脏东西的仓库,这一块无论是怎么清洗都会有残留的,最好的做法就是将它去除,不要去吃它。咱们在吃鸡的时候要用刀直接把鸡屁股这一块全部切掉。2、鸡爪的指甲 鸡爪上面的...
鸡怎么分类?哪个品种最好养殖?
一、鸡的分类 1.三黄鸡 三黄鸡因羽毛、喙、足呈黄色而得名。三皇鸡生存力强,产蛋量高;它的肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富。2.寿光鸡 寿光鸡的特点是体型大,鸡蛋大,它是当地优良品种。寿光鸡新鲜,营养丰富。在市场上,它以比普通鸡肉高2-3倍的价格,成为高档酒店、酒店、整鸡店和婚宴上的...
鸡身上什么部位好吃?
鸡身上鸡肉的部分好吃,鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的,从高到低的大致排列顺序为:去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。去皮鸡肉和其他肉类相比较,具有低热量的特点。但是,皮部分存在大量的脂类物质,所以绝对不能把带皮的鸡肉称做低热量食品。鸡脯肉最嫩,适合溜,炒,炸。鸡大腿肉...
鸡翅边肉是哪个部位
1. 鸡翅边肉是指鸡翅的哪个部位?鸡翅边肉可能指的是鸡翅尖或者鸡翅根。整个鸡翅除了鸡翅尖和鸡翅根,还包括鸡翅中。2. 鸡身上的肉类如何分类?鸡身上的肉类大致可以分为四类:翅类、胸肉类、腿肉类或者副产品类。3. 翅类具体包括哪些部分?翅类包括整翅、翅根、翅中、翅尖、上半翅和下半翅。4....
鸡身上的主要器官有哪些?
喉,食道,气管,嗉囊,心脏,腺胃,胆囊,脾脏,肝脏,肌胃,支气管,肺脏,盲肠,肾脏,泄殖腔,直肠,肠系膜,空回肠,十二指肠,胰腺,输卵管、卵巢。
鸡身上有那么多部位,究竟哪个最值得吃?
40 75 克,3 个小翅中或 2 个小鸡腿就是 75 克哦,啥吃多了都胖人,所以再好吃也得控好量。如果在众人的虎视眈眈中,有一个人把鸡腿夹给了你,请珍惜,是真爱。中国注册营养师 营养与食品卫生硕士 合作请联系 :yangruixian@dxy.cn 责编 Feidi 插画 宇某 封面图来源 宇某 参考文献 ...
鸡身上有哪些部位是绝对不能吃的?
鸡肉因其肉质细嫩、滋味鲜美而广受欢迎,鸡身上的各个部位常被制成各种美食。然而,一些部位的安全性值得关注,应适量食用或避免食用。1. 鸡尖 鸡尖,亦称“鸡屁股”或“鸡臀尖”,位于鸡臀上端带尾羽的部位,肉质肥美。然而,这一部位集中了淋巴腺,可能含有未能分解的病菌、病毒和致癌物质。因此,鸡尖...