毛肚是猪的哪部分.胃?

发布网友发布时间：2022-04-28 13:46

共8个回答

热心网友时间：2022-06-09 15:18

毛肚是牛胃的瓣胃部分，也称百叶肚，俗称牛百叶。毛肚分两种，吃饲料长大的牛百叶发黄，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黑。白色的牛百叶是漂过的，属于冷冻食品。

牛是复胃反刍动物，有瘤胃(rumen)、网胃(eticulum)、瓣胃(omnsum)和皱胃(aboma-sumSortruestomach)4个胃室。瓣胃的胃壁内层褶皱形成上百片叶片，且排列类似百叶窗，故瓣胃。瓣胃的胃壁由内至外是粘膜层粘膜下组织层、肌膜层和浆膜层,其中肌膜层最为发达，由内环行肌和外纵行肌两层平滑肌组成，该层是毛肚的主要食用部分。

扩展资料：

毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素。其性味甘平，色泽洁白、口感脆爽、易于消化;具有补益脾胃、补气养血、补虚益精、消渴、风眩等功效;适于病后虚赢、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人食用内。

我国商周时期就有食用毛肚的记载，宫廷御膳“五齑"中的“脾析”就是以毛肚为原料的一种酱料。目前我国的毛肚消费主要是以重庆火锅为代表的涮烫类菜品。由于江边是屠宰牛羊的场所，各种内脏既营养又便宜，其中毛肚稍加涮烫就能产生脆嫩化渣的极佳口感，大受穷苦纤夫欢迎，于是成为当时火锅的主要食材。

至今仍是川渝火锅中销量最大的菜品之一网。毛肚除了作涮烫菜品之外，也有烧、炖、卤、凉拌等做法，还可以加工为方便食品，吴红棉等进行了毛肚软罐头的相关研究。

参考资料：百度百科—毛肚

热心网友时间：2022-06-09 16:36

毛肚也称百叶肚，俗称牛百叶，其实就是牛的瓣胃。
呵呵呵…………
也是现从网上学来的，原来是这样，建议你也查查……
…………

热心网友时间：2022-06-09 18:10

毛肚也称百叶肚，俗称牛百叶，其实就是牛的瓣胃......
大哥...是牛的...

热心网友时间：2022-06-09 20:02

恩，就是胃，
但一般真正的毛肚是指牛的胃。

热心网友时间：2022-06-09 22:10

是牛的胃好不好

热心网友时间：2022-06-10 00:34

猪毛肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。
猪毛肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。
选购猪毛肚是，呈淡绿色，粘膜模糊，组织松弛、易破，有*恶臭气味的不要选购。
切记猪肚与莲子（用白茄枝烧）易中毒。猪内脏不适宜贮存，应随买随吃

热心网友时间：2022-06-10 03:16

似乎是的。

热心网友时间：2022-06-10 06:14

我个人认为是滴