‘陕南菜做法?
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发布时间：2022-04-28 13:44
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-11 02:56
这不仅是从天然、健康考虑，也是口味的保证。而这，恰好迎合了消费者日益注重绿色健康的消费心理，使陕南菜做到了后来者居上。
陕南菜
(2张)
代表菜
编辑
陕南菜为其长期受地理环境约束，导致公众对其了解不足，其口味偏向于私房菜。较为小众化。相当依靠其本土特产。菜例有：白河肉糕，它是陕南地区白河县独有的一道传统名菜之一，食材以猪肉、鸡蛋、淀粉为主。（菜品上黄下白，光鲜亮泽，似荤非荤，似素非素，荤素缠绵，清新淡雅，香软细滑，肥而不腻，劲道十足，口感极佳。）鸡蹄蒸菜（用鸡肉和猪蹄作的，里面还配有山药，香菇等；*的是用鸡蛋皮包的馄饨）；韭菜辣椒炒地耳（地耳也叫地皮，早前当地人经常去山坡上捡，只有下雨后才有）；酸菜炒燃面（酸菜是当地人自制的，很爽脆，燃面也很筋道）；渣辣子炒粉皮（这道菜很特别味道也特别棒，后来经我们的打听才知道，渣辣子是用辣椒和玉米糁掺在一起后蒸熟再用来作调料；很特别吧，有些类似于粉蒸肉的米粉，区别是这个是玉米糁）。等等等等数不胜数。
热心网友
时间：2023-10-11 02:56
这不仅是从天然、健康考虑，也是口味的保证。而这，恰好迎合了消费者日益注重绿色健康的消费心理，使陕南菜做到了后来者居上。
陕南菜
(2张)
代表菜
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陕南菜为其长期受地理环境约束，导致公众对其了解不足，其口味偏向于私房菜。较为小众化。相当依靠其本土特产。菜例有：白河肉糕，它是陕南地区白河县独有的一道传统名菜之一，食材以猪肉、鸡蛋、淀粉为主。（菜品上黄下白，光鲜亮泽，似荤非荤，似素非素，荤素缠绵，清新淡雅，香软细滑，肥而不腻，劲道十足，口感极佳。）鸡蹄蒸菜（用鸡肉和猪蹄作的，里面还配有山药，香菇等；*的是用鸡蛋皮包的馄饨）；韭菜辣椒炒地耳（地耳也叫地皮，早前当地人经常去山坡上捡，只有下雨后才有）；酸菜炒燃面（酸菜是当地人自制的，很爽脆，燃面也很筋道）；渣辣子炒粉皮（这道菜很特别味道也特别棒，后来经我们的打听才知道，渣辣子是用辣椒和玉米糁掺在一起后蒸熟再用来作调料；很特别吧，有些类似于粉蒸肉的米粉，区别是这个是玉米糁）。等等等等数不胜数。
