肉沫软饼的做法

发布网友发布时间：2022-04-28 16:35

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热心网友时间：2022-06-19 17:52

【芹菜肉末饼】

1.首先，我们准备洗净的小芹菜一把，切成末，最好选用小芹菜，没有芹丝，口感更好。

2.锅内烧油，油烧热以后，放入200克五花肉馅，搅入料酒5克去腥，煸炒出肉末中的油脂，肉末炒白炒香以后起锅。

3.把肉末和芹菜放在同一个盆中，加入食盐2克、鸡粉2克、十三香1克、打入三个鸡蛋，鸡蛋能时煎饼更加软嫩有营养，放入玉米面20克、面粉50克，搅拌至没有干面粉，加入少许清水，调成粘稠的馅料即可。

4.馅料调好之后，我们开始烙制，起锅开小火，均匀刷上植物油，油温五成热时，把馅料挖入锅中，摊成圆形的小饼，盖上锅盖烙3分钟，烙至饼周围变色。

5.我们在饼的表面均匀淋上植物油，锁住饼内部的水分，使烙出的饼外焦里嫩，然后把饼翻过来，这时饼的底面已经烙成金*，我们盖上锅盖再烙3分钟，饼两面都呈金*时即可出锅。