蛋花蒸熟保温几个小时还有营养?
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发布时间：2022-04-28 16:04
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时间：2022-06-19 15:09
蒸的过程营养就在流失，蒸碗放在碗里不会。水蒸蛋，是一道老少皆宜的家常食谱，南方人称之为“蒸水蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。各地对这种食物的叫法各不相同，南方以“蒸蛋”或“蒸鸡蛋”为主，北方则以“鸡蛋羹”、“鸡蛋膏”或“鸡蛋糕”居多。这件东西，还是上海人叫得最有神韵——“炖蛋汤”。鸡蛋的吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100％，炒蛋为97％，嫩炸为98％，老炸为81.1％，开水、牛奶冲蛋为92.5％，生吃为30％~50％。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。但对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童和老人消化吸收。下面的一种鸡蛋做法挺适合家里有孩子和老人的家庭。
原料：鸡蛋5个，猪肉馅200克，姜末、精盐、鸡精、酱油、料酒、香油各适量。做法：1、拌肉馅：放姜末、精盐、鸡精、酱油、一点点料酒，如果有那种现成的肉馅调料就更方便了，也可以加一些五香粉，总之看个人口味啦，没有什么特别的规定。2、鸡蛋卧在盘子里，不需要像蒸蛋羹那样搅碎。之前在盘子上抹一层香油，一来不会粘，二来会很香。3、把拌好的肉馅分等份，放在鸡蛋清上。4、上锅蒸，水开后大概15~20分钟足矣，视肉馅的量而定。
蒸蛋花要多长时间?
锅中放入适量的水烧开，将鸡蛋放入锅中，中火隔水蒸15分钟左右就可以了。蒸蛋具体操作步骤：1、准备鸡蛋两个，肉末，小葱，盐巴，生抽。2、将两个鸡蛋打在碗里，同一个方向打散，往鸡蛋里放入适量的盐巴，搅拌均匀。3、加入鸡蛋1.5倍至2倍的温开水，继续打匀。4、在碗上盖上一层保鲜膜，并用...
蒸蛋花做法
鸡蛋蒸熟要多久
15分钟。“蒸鸡蛋大约需要15分钟。蒸鸡蛋的时间不宜过长，如果蒸的时间过长会影响鸡蛋的口感。蒸鸡蛋时先保持大火蒸制10分钟，然后利用余温继续焖上5分钟即可。
蛋花豆腐羹该如何做才能让孩子喝的最有营养?
那5分钟左右就可以拿出一些虾米，这些虾米最好焯水以后再放上去。这样的话就可以去除虾上面的一些腥味，那么蒸两分钟以后就可以出锅。加一些生抽出锅以后一定要在豆腐上面加上一些生抽或者是一些醋，这样的话能够丰富豆腐鸡蛋羹的味道。那么从这些方面来看，做豆腐鸡蛋羹其实也是比较简单的，但是其中却有很多...
蛋羹蒸多少分钟才熟
搅匀，滴入几滴香油，如下图所示：4、盖上盖子，没有碗盖的话可以盖保鲜膜，扎2个小孔，冷水上锅，盖锅盖大火烧开后，中火蒸15分钟，如下图所示：5、蒸好后，放入2片香菜叶子，要是用香葱代替会更好，倒入蒸鱼豉油，如下图所示：6、最后端出上桌即可食用了，如下图所示：...
水煮蛋会比蛋羹更有营养吗?
第一名：带壳水煮蛋。不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气(胆固醇一旦被氧化，就会成为最严重的心血管健康威胁之一)，因此是对心脏最有益的吃法。第二名：水煮荷包蛋。第三名：蛋花汤和蒸蛋。第四名：煎荷包蛋。第五名：摊鸡蛋。是指用少量的油，小火煎成的蛋饼，因此蛋黄中...
蒸鸡蛋怎么蒸?制作方法是什么?
蒙上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上面戳几个小洞,放入水已经煮开的蒸锅中,蒸7到8分钟即可。 贴心小提示: 1、兑入鸡蛋要用温开水,水温过高就会变成蛋花汤;2、关于温水的量,喜欢吃干一点的就兑少一些水,反之亦然;3、要想蛋羹平滑细腻,就用滤网过滤一遍,生活嘛,偶尔也要精致一点哈4、蒙上保鲜膜是为了防止蒸汽落入...
怎样煮才不会使营养流失
超过两遍,则各种营养成分都开始流失。 荀大夫建议:淘米次数不要过多,一般用清水淘洗两遍即可,不要使劲揉搓。对于存放过久的米,则多淘洗几遍为好。米的吸水率在浸泡两小时后最大,所以,先将米浸泡两小时,然后再煮饭为好。米浸泡后煮饭,不但时间可节省40%,米中的维生素B5损失也较少。 有些人爱吃捞饭,即将...
一个星期吃鸡蛋不能超过几个
“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟;“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋,在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋,人体内消化要3小时15分。 “5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓,而且有益人体营养。美国医学界曾发表研究报告,24名成人每日吃两个半熟蛋,6个星期后血脂并没有上升,对人体有益的好...
蒸鸡蛋糕放多少水蒸几分钟?
不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。步骤5大概10—15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦。收起注意事项1.蛋和水的比例约为1：1或1：1.5。2.要加温水并与蛋液充分搅匀 ...
