农村常见的空心菜(雍菜)有多少种吃法?
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发布时间：2022-04-28 16:03
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时间：2022-06-19 15:02
空心菜，也叫通心菜，它的茎像莲藕的茎一样，内空外直，故名曰空心菜！空心菜是春季的一种时令蔬菜，当然了，现在有了温室大棚之后，反季节蔬菜也屡见不鲜，但正所谓万物皆有季，所以，还是以春天的空心菜最为鲜嫩与肥美！空心菜做法简单，常见的做法有，蒜茸空心菜，腐乳空心菜，上汤空心菜等。
空心菜含有丰富的维生素，如维生素A、B、C等，其中维生素B1含量异常丰富，是番茄的8位，还含有烟酸及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等微量元素，钙的含量是番茄的12倍之多！
食用空心菜后，可降低肠道的酸度，能有效预防肠道内的细菌群失调，所以多吃空心菜，能促进肠蠕动，有通便解毒之功效，另外，吃空心菜还可以洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品！
一般家庭的做法，就是蒜茸炒空心菜！
材料：空心菜，蒜茸，姜片，油、盐、红菜椒1个
做法：
1、 清洗空心菜
空心菜摘去老叶、黄叶，并掰断，我家一般是用淘米的水，给它浸泡半个小时以上，然后再用清水冲洗几遍，放一边沥干水分备用。
2、 准备其他材料
蒜是必不可少的，你可以把它剁碎成蒜茸，也可以切蒜片，都是可以的。姜片也要3-4片，这是因为空心菜性寒，在炒的时候加上几片姜能去除部分寒性；红菜椒洗净切丝，红绿相间，是为了让色彩更加丰富些！
3、 快火急炒
把炒锅烧至八成热，倒入适量花生油，待油冒泡时，加入姜片、蒜茸、红菜椒丝爆香一下，然后倒入通心菜，用筷子翻炒，一边炒一边搅拌，不用盖盖子，因为盖上盖上的话，通心菜很快就会变黄，颜色就会黯淡许多！
4、 调味装盘
大火急炒约3-5分钟，空心菜就会变得软软的，这个样子的空心菜就已经熟了，加入适量盐调一下味，就可以装盘了！绿油油的空心菜就炒好了！非常嫩滑，色彩也很诱人，炒好后要趁热吃，要不然放得时间长了，空心菜的颜色又变黯淡了！
温馨提示：
A、 炒空心菜一定要急火快炒。
B、 空心菜炒好后，当餐要吃完，不要留到下一餐，一来营养流失了很多，二来色泽上会变得黯淡无光，很影响食欲。
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时间：2022-06-19 15:02
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