肉菜丸子怎么做好吃法
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发布时间：2022-04-28 16:29
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时间：2022-06-19 17:26
主料
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熟胡萝卜30克
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蛋清 1个
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鸡胸肉100克
辅料
淀粉
5克
蔬菜鸡肉丸子的做法
1.
烹制方法：煮
参考月龄：11M+
操作时间：20分钟
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2.
胡萝卜切片上锅蒸熟。
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3.
100克鸡肉切丁，1个蛋清加入，放料理机打成泥。想做多种蔬菜鸡肉丸，鸡肉泥在这里一起打，下一步再分别加蔬菜。
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4.
鸡肉泥和蒸熟的胡萝卜一起打成泥。做多种蔬菜丸子，在这里需要将鸡肉泥分成几等分，分别加不同的蔬菜打泥。
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5.
5克淀粉加入，搅匀。
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6.
依次做好紫薯鸡肉馅，油麦菜鸡肉馅。
>>紫薯鸡肉馅的食材是：熟紫薯 30克，蛋清 1个，淀粉 5克，鸡胸肉 100克。
油麦菜鸡肉馅的食材是：油麦菜叶 30克，蛋清 1个，淀粉 10克，鸡胸肉 100克。油麦菜洗净就可以打泥，如果用菠菜、西兰花需要提前焯水再打泥。
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7.
锅中将水煮到微沸，蔬菜鸡肉馅放裱花袋，塑料刮刀蘸些水，往刮刀上挤，挤一个小小的圆。
>>手不沾泥，就是上述做法。还可以将泥直接拿在手心里，从虎口挤出来，陶瓷勺子刮到锅里。
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8.
刮刀放入锅中。塑料刮刀不粘，还蛮好用。缺点是丸子不太圆。
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9.
蔬菜鸡肉丸浮起再煮2分钟，捞出来放冷水中。冷藏3天，冷冻1个月。煮面、煮粥、汤锅里都可以加。
