虾仁西南花怎么炒好吃
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发布时间：2022-04-28 16:54
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热心网友
时间：2022-06-19 20:05
主料3人份
西兰花小半颗
虾仁200克
辅料
食用油适量
精盐1勺
料酒1勺
大葱1段
姜1小块
水淀粉1勺
鸡粉1小勺
步骤1

准备好所需要的食材，准备葱花、姜丝备用。先把西兰花切成小朵，清洗干净。西兰花容易残留大量的虫卵和农药，不容易清洗彻底，切成小朵方便一些，先用清水冲洗两遍，再用淡盐水浸泡10分钟，然后倒掉盐水，用流动水再冲洗两遍，这样处理过的西兰花农药和虫卵残留基本去除干净了
步骤2

新鲜大青虾去头、去壳，开背去掉沙线，洗净，用料酒、盐腌制10分钟后，取出来清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。如果嫌麻烦，也可以超市买现成的虾仁，这样更省事儿一点，但是和新鲜虾仁口感上还是差了一些
步骤3

锅中放入适量清水，大火烧开，加入1勺盐，几滴食用油，把清洗好的西兰花放进锅里，焯烫2分钟，观察西兰花变成翠绿的颜色，就可以捞出来放进凉水中。这样处理过的西兰花颜色翠绿，鲜嫩可口
步骤4

炒锅烧热，倒入适量食用油，下入葱花、姜丝煸炒出香味
步骤5

放入虾仁，翻炒两下，加少许盐入味
步骤6

焯烫好的西兰花放进去，翻炒均匀
步骤7

再加入1勺盐调整味道，再加爱小勺鸡粉，翻炒均匀后，加入1小勺水淀粉炒匀，出锅装盘，上桌就可以开吃了
步骤8

春天多吃这道菜，减肥护肝两不误，增加身体抵抗力，越吃越苗条，想要减肥的你可千万别错过
西兰花炒虾仁成品图
热心网友
时间：2022-06-19 20:05
食材：虾仁5-6个，西兰花一小朵，胡萝卜一小块，葱一小根，花椒，鸡精，盐
烹饪步骤：
1、 买几只活的鲜虾，或者是买冷冻的，要是冷冻的话，提前拿出来，放到一个小碗里，装上清水，自然化冻，胡萝卜需要一小块就够了，洗一洗刮掉皮，用菜刀切成片，家里有模具的话，可以刻出花样，西兰花只要一小朵就够，洗干净，然后掰成更小的朵，先放盘里边。
2、 冷冻的虾大约化开了，先用牙签把虾线都剔出去，再用清水冲洗干净，拿一个汤锅，接一些凉水，开火把水烧到大开，稍微撒一点盐，把海虾倒里边，一直煮到海虾变了颜色。
3、 海虾的壳不好剥，所以煮完了之后再把它的壳都剥掉，剥出来的虾肉放到一个干净的盆里，把锅里的水都倒掉，重新换新水，还是把水烧到大开，滴上几滴食用油，把胡萝卜放到里面，稍微的烫一下，捞出来，再把西兰花倒里边，也是稍微一烫就捞出来，控干净水。
4、 把炒菜锅擦干净，开火把锅烧干，倒油，油烧热了之后，把葱和花椒放里边，用铲子快速的翻几下，再把胡萝卜倒里边，翻炒几下再西兰花倒里边，翻完之后加上一些盐和鸡精。
5、 最后剩虾肉都到里边，稍微的翻上几下，然后再把火开大，收一收汁，看着里面的菜桃越来越少，说明菜已经彻底熟了，就可以关上火，摆上一个好看的盘子，就可以开吃了。
烹饪贴士：
1、虾能买到活的比较好，没有的话，可以买冷冻的，去大型的超市买，质量能保证一些。
2、一般虾的壳生的时候比较难剥，所以我们可以把它煮完了之后，这样就很好剥了。
3、西兰花还有胡萝卜，用热水烫的时候，水里面撒上一点盐，烫完颜色就会变得更好看。
