干香菇做汤时要不要去蒂，我用冷水洗后在用开水泡，泡香菇的水能不能倒入汤中，会不会不干净？

发布网友发布时间：2022-04-28 16:46

共4个回答

热心网友时间：2023-09-12 15:10

香菇是否去蒂就要看个人喜好了，有些喜欢连蒂起吃，没这么浪费，有些人去蒂是觉得蒂比较干涩，吃起来不爽口所以去除。
泡香菇的水最好不要倒入汤中，一是不干净，二是影响到整锅糖的口感。

PS：泡香菇最好用冷水，如果晚上炖汤的话，最好从早上就开始泡。千万不要用热水泡，热水泡香菇，香菇的香味都快泡没了，营养成分也不在了。

做汤是不用先炒的，炒了就没那个味了。

热心网友时间：2023-09-12 15:11

香菇的菌柄一般不要去掉，只要将下面的老化根去掉就可以了。至于泡香菇的水，如果是经过清洗以后的泡香菇水是可以用的。做汤不用先炒的。

热心网友时间：2023-09-12 15:11

不用去蒂，用开水泡快一点。最好泡香菇的水倒掉

热心网友时间：2023-09-12 15:12

冷水洗过再泡，水可以使用，底部的沉淀扔掉，有沙子。

一般是扔掉根蒂，保留也无所谓。