炸辣椒怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-28 16:44

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热心网友时间：2022-06-19 18:47

首先海椒要好，四川二金条比较香，如果能吃辣，可以用朝天椒或者小米椒然后按海椒比油

1：4的比例准备好油,外地就用调和油吧,但是不要用花生油和豆油，当然如果你吃的辣可以少放油，

吃的淡可以多放油，但是建议不要超过1：8，要不就没有味道了-__-!

油烧热,下几个葱头、姜块，炸黄了就搂出不用了，主要是要这些的香气。关火，等油温降下

来，5成热的时候（100多度吧，油温最高好像是300多度），把海椒面倒下去搅拌，不要停下，以

免胡了。稍微烫一会儿，这样才能充分烫出香味来，放一点草果，增添点香味，等油冷却下来，红

油就基本上完成了。

分两种红油，一种就是这种红油，另外还会在最后一道工序加草果的同时，加八角、豆蔻、花

椒等好几样香料，这样香味比较重，用来做凉拌菜比较好，觉得这样掩盖了海椒本来的香味。

热心网友时间：2022-06-19 18:47

食材用料：

花生[图]花生半碗相克食物
辣椒[图]辣椒一碗相克食物
油[图]油半碗
芝麻[图]芝麻一勺相克食物
鸡精一勺
调料大全一勺
盐一勺
菜谱做法：

炸辣椒的做法图解11.辣椒剪成段
炸辣椒的做法图解22.把调料放进碗里
炸辣椒的做法图解33.锅里放油，小火炒辣椒
炸辣椒的做法图解44.炒到变色就可以放碗里了，留点底油放花生小火炒
炸辣椒的做法图解55.花生凉了之后就可以放在碗里了

热心网友时间：2022-06-19 18:48

主料
辣椒干
150g

辅料
油
适量
盐
适量
麻椒
适量

步骤

1.辣椒，剪成丝，放在暖气片上烘干的。吃的时候，用清水稍冲洗一下。

2.配了些麻椒。

3.热锅凉油，先把麻椒，煸香。

4.倒入清洗好的辣椒干。中小火。用筷子翻炒一下。

5.出锅后，装盘，撒上些细盐。

6.香辣脆爽的炸辣椒干，就出锅喽。