卤牛肉怎么

发布网友发布时间：2022-04-28 16:45

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热心网友时间：2022-06-19 19:01

卤牛肉的做法步骤
食材明细牛腱肉2000克
盐50克
酱油20克
料酒10克
八角二颗
桂皮一块
草果一颗
山奈一块
姜一块
花椒5克
咸鲜口味
卤工艺
数小时耗时
简单难度
1将牛腱肉放入料酒，盐，花椒，姜片，八角，桂皮，草果，山奈腌制半小时。
2将腌好的牛肉带卤料一并放入的砂锅中，加入酱油。

3将砂锅放火上，点火。
4水开后撇去浮沫，慢火炖2个小时。
5用筷子轻轻能插入肉中就表示已经熟了。关火，等汤凉一会后再将牛肉取出。这样可以保持牛肉不发干。
6将牛肉取出，晾凉。切片，即成。
7晾凉的牛肉。
8切成片的牛肉。

热心网友时间：2022-06-19 19:02

卤牛肉的做法步骤

1
牛肉洗净，用清水浸泡1小时，中间换一次水。

2
锅中加足量的水，放入牛肉煮开后继续煮5分钟左右，至血水全部析出。

3
将牛肉捞出用清水冲洗掉表面的浮沫。

4
再次入沸水锅煮3-5分钟捞出，用清水冲洗，反复3-4次。

5
调料用温水浸泡去除香料中的苦味。

6
锅中倒入清水，放入葱姜片、调料盒煮制。

7
大火煮开后放入牛肉调入盐。

8
加白糖和2勺生抽，继续煮15-20分钟。

9
转至小火加盖子焖煮1小时，关火浸2小时以上。

10
取出用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏，食用时取出切片即可。