山药能风干吗?
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发布时间：2022-04-28 16:50
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时间：2022-06-19 19:39
可以。
【食用价值】
本草纲目》中记载，山药有补中益气、益肾健脾等滋补功效。山药补而不腻，香而不燥，历代医家盛赞山药为“补虚之要药”。山药含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等多种营养成分，另外还含有淀粉酶、胆碱、黏液质及薯蓣皂苷等。其中的淀粉酶能分解淀粉等物质，若与碱性物质相混合，则淀粉酶作用消失。山药最普遍的功效是健脾益胃、助消化。多吃有利于脾胃消化吸收功能，不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用，是一味平补脾胃的药食两用之品。常吃山药，可延年益寿，还可阻止血脂在血管壁上沉积，预防心血管疾病。它更具有降低血糖的作用，可用于辅助治疗糖尿病，是糖尿病患者的食疗佳品。
【制作季节】
春、冬两季均可。
【选购指南】
选择山药时，观察表皮是挑选的重点，要求表皮光洁，不能有异常斑点，同一品种的山药，外表的须毛越多越好，横切面肉质雪白色的山药说明是新鲜的。
山药干
材料:山药1000克
调:盐少许
做法
1削去山药外皮，然后用清水洗净，斜切成薄片。
2准备一盆清水，倒入少许盐调成盐水，腹入山的片浸泡片刻，以防氧化。
3将浸泡过盐水的山药片均匀地铺在簸算上，腹置太阳底下暴晒，期间翻转数次即可。
储存支招
好的药干进映密封，储存在阴凉干摩的地方即可
山药干莲子百合粥
美味分享
一款非常清淡鲜香的粥品，具有一定的食疗功效，可强身健体。
材料:大米200克，鲜白合2个莲子10克，山药干80克
调料:盐适量
魔厨提醒
此粥可以用白糖代替盐调。
做法:
1大米海洗干净，放入清水中浸泡半小时;鲜百合逐掰开，洗净沥干;莲子、山药干分别用清水浸泡片刻。
2将大米、避子、山药干下锅，倒入适量的清水，用高压锅煮20分钟。
3煮好后，下百合，调入适量盐即可。
山药干龙骨汤
美味分享
喜欢啃骨头的朋友一定非常喜欢这例汤水，龙骨酥香粉脆，汤味甘甜，十分好喝。
魔厨提醒
如果用高压铜烹煮此汤，更省时，而且龙骨也非常容易食用
材料:龙骨500克，山药干100克，西洋参1根，菱片适量
调料:盐适量
做法:
1龙骨剁块，放入沸水中永烫出血水，捞起沥干;山药千、西洋参分别用清水浸片刻。
2烧开一锅清水，将所有材料下入锅中，煲1.5个小时
3在食用前用适量盐调味可。
