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辣椒炒肉用什么调料

发布网友 发布时间:2022-04-28 14:23

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3个回答

热心网友 时间:2022-06-19 03:36

辣椒炒肉要放什么调料
辣椒炒肉要用盐、鸡精、味极鲜酱油、淀粉和油先将肉片腌制一下,让肉更加的入味,然后在炒的时候放葱姜蒜将猪肉爆香一下,最后快出锅的时候撒点盐和鸡精就好了,这是一种比较简单的做法。有些程序比较复杂的还会放香油、豆豉、甜面酱、芝麻等调料,不过都是根据地方的口味和制作习惯,所以大家可以自行加入调料,也不要过火哈。
辣椒炒肉的做法
用料:猪肉200克、淀粉适量、鸡精适量、油适量、盐适量、蒜8克、姜5克、葱5克、红辣椒一个、青辣椒一个、味极鲜酱油适量
做法:
1、将准备好的猪肉切成薄片放入碗中备用(最好选用五花肉)。
2、在切好的肉片里加入盐、鸡精、味极鲜酱油、淀粉和油,抓拌均匀进行腌制,半小时左右就可以了。
3、将姜切成姜丝、蒜切成蒜片、葱切成葱花备用。
4、将青辣椒和红辣椒清洗干净切成块备用(要选取皮比较薄的青红椒会更有口感)。
5、热锅冷油,锅内倒入适量的油,等油温后,将切好的葱姜蒜放入锅内爆香。
6、爆香后将腌制好的肉片放入锅内翻炒(要快速翻炒,以免肉片粘锅),等肉片变白以后捞出备用。
7、锅内再放入适量的油,等油温后,将切好的青红椒块放入锅内翻炒。
8、等青红椒快熟的时候倒入煸香过的肉片一起进行翻炒。
9、翻炒一小会加入适量的盐和鸡精进行调味,翻炒均匀就可以出锅了。

辣椒炒肉的营养价值
1、辣椒炒肉里面有青红椒,青红椒味道比较辛辣,但是它是蔬菜里面含有维生素最多的一种菜类,所以对人体有散热、消食、明目的作用,而且还可以增加人体的抵抗力和免疫力,还有一点就是青红椒对减肥的朋友们很友好,它里面含有的元素,可以防止脂肪在人体内积存,所以食用青红椒不仅不会发胖还有助于减肥,增加人体内脂肪的新陈代谢。
2、猪肉里含有优质的蛋白质和各种人体所需要的补充的营养元素,而且这些营养成分很容易被人体吸收,转化为人体所需要的能量,所以猪肉也可以增加人体抵抗力,而且猪肉里面有血红素,可以被人体吸收,改善缺铁性贫血,这道菜的营养价值还是很高的。

辣椒炒肉先放辣椒还是先放肉
根据上述所说的做法我们其实算是将辣椒和肉片分开来炒的,先讲肉片炒好捞出,然后再将青红椒炒好,最后将肉片放入青红椒内翻炒。当然这种做法是比较细致的,我们一般在家里不会这么做的,我们会习惯性的先炒肉,然后等肉快熟的时候再放入青红椒,然后加入调料调味就好了,比较简单粗暴,不知道大家的做法是不是一样的,如果一样,那么大家在以后制作的过程中可以稍微留意一下,说不定味道会有一定的改变。

热心网友 时间:2022-06-19 03:37

生抽、花椒面。

热心网友 时间:2022-06-19 03:37

辣椒炒肉,用什么调料?并没有统一的规定和要求,可以根据自己的口味去添加调料和苹果就可以了。
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