经在听到黄酒这个名词,但不知道何为黄酒,它和白酒有什么不同

发布网友发布时间：2022-04-28 14:12

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热心网友时间：2022-06-19 01:05

黄酒是中国的民族特产，也称为米酒（ricewine），属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品。它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%。不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色。
中国的酒主要分黄酒和白酒两大类，白酒是要经过蒸馏设备和技术提高酒精的含量，改善丰富其品味，属于后起的发展，白酒之根在黄酒，故黄酒在中国饮食文化史上据有领先的地位。（黄酒是相对于白酒、葡萄酒等而言的大名，除绍兴黄酒以糯米为原料外，国内各地生产的许多黄酒也有以粳米、黍米、玉米、小米、小麦等作主要原料，经蒸煮、糖化、发酵、压榨、过滤、贮存、勾兑等工艺生产流程而成，不在本文之列。）

热心网友时间：2022-06-19 01:05

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热心网友时间：2022-06-19 01:06

简单通俗点，黄酒喝之前需要热一下，白酒是直接喝，黄酒属温，白酒属烈，看你个人爱好，江苏无锡那个地区的人都喜欢喝他们当地的“锡山特黄”，本人喝过一回，放在水里温一下，很好喝！

热心网友时间：2022-06-19 01:07

黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。中国黄酒产地较广，品种较多，然能被国内酿酒界公认为的和能代表中国黄酒总体特色的，则首推绍兴酒！
绍兴黄酒以大米、黍米为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有特中未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨其酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。
作为一座有着两千五百年文化的悠悠古城，绍兴的酒文化历史悠久。早在吴越之战时，越王勾践出师伐吴前，以酒赏士，留下“一壶解遣三军醉”的千古美谈。穆帝永和九年（353年）三月初三日，王羲之与名士谢安等在会稽山阴兰亭举行“曲水流觞”的盛会，乘着酒兴写下了千古珍品《兰亭集序》，成了绍兴酒史中熠熠生辉的一页。各地文人*客，更是纷纷慕名而至，浅酌豪饮，只为这一杯绍兴酒。
正因黄酒良好的营养价值，绍兴黄酒才被广大百姓及帝王将相、伟人名人公认为养生之酒。据邓榕在《我的父亲*》首发式上,在回答记者提问时就讲到,*在85岁那年遵医嘱戒烟后,每天要喝一杯古越龙山。女性的话，喝女儿红黄酒更适合，起到美容养颜效果。