清炒土豆丝的做法 清炒土豆丝怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-28 14:11
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热心网友
时间：2022-06-19 00:45
1.大葱洗净切成丝待用;土豆削去外皮洗净，切成粗细均匀，长短一致的细丝放入大碗中用淡盐水浸泡片刻，捞出滤净水分。
2.炒锅置火上，烧热后注入花生油，四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋，接着下入精盐、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。
工艺提示
1.土豆发芽，霉坏不能使用，发芽土豆含龙葵素，遇有发芽的土豆一定要将芽和芽眼周围挖去。
2.土豆用淡盐水浸泡时间不宜过长，过长将破坏土豆中的营养素。
3.土豆丝炒热后要及时烹入醋。
做法二
1、青椒去蒂和籽，洗净，切丝备用;
2、土豆去皮，洗净，切丝，放在清水中洗去淀粉(一般洗三次即可，备用;
3、锅内放油，加热至7分热，加葱花等爆锅，将土豆丝从水中捞出，去水分(不要去的太彻底)，放入锅中翻炒，然后加入青椒丝，加调料翻炒至成熟即可
小窍门:
1、土豆丝最好是用菜刀手工切，而不是用简单做丝的工具，否则会影响口感;
2、土豆丝一定要用清水洗去淀粉，否则会影响口感;
3、用清水洗完的土豆丝，如果前去水分的时候不要太彻底，这样炒制过程种无需另加水，土豆丝会脆;
4、除了青椒外，也可以用黄瓜丝、韭菜、小芹菜等作辅料，风味各有不同。
做法三
1、土豆去皮切丝，放水中浸泡。
2、青椒切丝，葱切丝，蒜切片。
3、炒锅内放油，热了之后放入葱蒜爆香。
4、倒入土豆丝，煸炒，加入醋，盐，继续煸炒，
5、快出锅前加入青椒丝，煸炒几下，加入味精，搅拌均匀。出锅装盘即可。
热心网友
时间：2022-06-19 00:45
土豆两个
辅料
盐适量 油(芝麻油、食用油、酱油)适量
黑胡椒粉适量
清炒土豆丝的做法步骤
1. 土豆切皮，切丝
2. 下油热锅，倒入土豆丝，慢火炒至绵软
3. 加入适量的盐、酱油调味
4. 最后滴点芝麻油，撒点黑胡椒粉
热心网友
时间：2022-06-19 00:46
1、土豆切丝
2、淘洗至水没有淀粉为止，水不再是这样浑浊后泡上备用。
3、倒入油
4、小火倒入土豆丝，再开大火炒以免爆油。
5、炒至水分干了就差不多好了。这时候加入少量葱花翻炒起锅！
热心网友
时间：2022-06-19 00:47
2.擦好的丝用水泡下洗净淀粉
3.锅内倒油后放入葱花和红椒爆香
4.倒入土豆丝
5.加一勺荤油
6.快速翻炒一两分钟，加少许食盐调味即可出锅
烹饪技巧
1、土豆丝据很多吃货研究用刀切的丝比擦丝器擦出来的更好吃，但是时间赶不上的话用擦丝器也是一个省时省事的方法。
2、用清水洗掉淀粉是为了让土豆丝清脆好吃不粘糊。
3、多加一勺荤油可以让土豆更香更好吃。
