够辣、味道够好的下饭菜都有哪些,是怎样的做法?

发布网友发布时间：2022-04-28 14:25

共5个回答

热心网友时间：2022-06-19 04:01

首先白萝卜切丝，青笋切丝，胡萝卜切丝，小葱切花，蒜切粒代用。用一小盆把切好的三种丝用清水冲一下沥干水后到入小盆里给盐，味精，红油，少许花椒面，酱油，白糖，香油，蒜米，葱花，在盆里调匀装盘后在给一定的红油淋在上面并给一点葱花及成。

第一、五花肉焯水煮肉时加入1小把花椒，对后面的味道有增香之效。

第二、加入郫县豆瓣酱和豆豉，让滋味更多元，鲜香过瘾。

第三、炒锅无油入肉片煸炒出油脂，把肉片炒成薄薄透明的灯盏窝儿，口感佳不肥腻。

第四、蒜苗断生就出锅，保持虽熟仍秀。

要辣，就是每道菜都应该加入辣椒，辣酱等，辣椒的品种很多，应该挑选本地最辣的买，例如小米辣，二荆条，朝天椒，鸡爪椒等。要够味道，就需要腌制，基础调味品是盐，糖，生抽，按照一定比例加入食材中拌匀，至少腌制20分钟，这样才能够味儿。

简单的就是家常菜，食材易得，做法快捷。首先推荐的是卤水菜，先配制好一锅卤水，不要把卤水想得那么复杂，其实就是调味品加香料组合。家里有什么香料，例如八角，草果，陈皮，桂皮，香叶，丁香什么的，每样取一点，别忘了加上一大把干辣椒，放入纱布袋子里，扎紧袋口，行话称之为“香料包”。

求教几道下饭菜，要辣，要够味道，还要简单好做的，该怎么做？我的回答是：看到这个问题，我觉的我们是同道中人，因为我也特别喜欢又辣又下饭的菜肴，基本上每顿都要吃点辣椒，如果没有，那就来几个生大蒜，总之是无辣不欢。题主所说的要辣、要够味道，并且制作还要简单，经过我的筛选后，有这么几道菜

热心网友时间：2022-06-19 04:01

尖椒炒肉就是其一，先爆炒五花肉至焦黄然后加入切好的野山椒或者皱皮椒，加入盐和少许白糖、味精，翻炒片刻之后就能出锅，这道菜很下饭。另外像酸菜鱼、酸辣土豆丝、麻婆豆腐、宫保鸡丁等都是简单易操作的下饭菜。

热心网友时间：2022-06-19 04:02

比如说剁椒鱼头。鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒一点胡椒粉，倒一些食用油，一点盐、鸡精，搓揉均匀，腌十分钟。切一些葱姜蒜垫底，铺上剁椒大火蒸八分钟虚火蒸两分钟，油烧热，冒青烟的时候离火，数三个数，浇在鱼上即可。这就是家常的做法。

热心网友时间：2022-06-19 04:02

重口味的下饭菜有很多，比如酸辣鸡杂，毛血旺，酸菜鱼等等，今天我们就说一下酸辣鸡杂的做法，准备好食材，泡椒酸豆角红绿辣椒切丁，准备好辅料蒜苗生姜蒜，热锅下油，依次倒入蒜苗泡椒红绿辣椒酸豆角鸡胗大火翻炒，然后加入适当调味品即可出锅。

热心网友时间：2022-06-19 04:03

辣椒小炒肉，辣，够味道也简单好做。青红辣椒各两个洗净切丝，然后五花肉切丝，葱姜蒜爆锅之后加入五花肉快速翻炒，然后加料酒、五香粉和生抽，放入辣椒丝，加入适量的盐，快速翻炒之后即可出锅。