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照烧小丸子怎么做好吃

发布网友 发布时间:2022-04-28 14:25

我来回答

3个回答

热心网友 时间:2022-06-19 03:59

用料

主料

热心网友 时间:2022-06-19 03:59

步骤
1
肉馅加酱油烧烤酱封闭好放冰箱冷藏一晚上。
2
莲藕洗净去皮。
3
磨碎或者用料理机打碎。这个我个人喜欢颗粒的所以没有用料理机打碎,看个人喜欢选择。
4
然后肉馅加入莲藕碎香菇碎顺着一个方向搅拌均匀。香菇用热水烫一下切碎。
5
加入鸡蛋,橄榄油,盐使劲打成肉泥。
6
使劲搅拌成泥,因为莲藕香菇都会带点水分就不要加水打泥了。
7
用工具做成大丸子,如果直接吃炸的丸子就小一点。这里炸了几个小丸子直接吃也是非常香的,不一样的感觉。
8
或者直接用手捏成一个大丸子。
9
油热后放入丸子不要太早放进去。
10
表面金黄就可以不需要炸透,表面硬了就可以。
11
炸好后沥油备用。
12
准备一个蒸锅把丸子蒸透,开锅后多蒸一下把油汁蒸出来。
13
油菜洗净烧一锅开水。
14
水开后抓住叶子,把叶白位置先煮。
15
水特别滚以后放进锅里烫熟。
16
煮到8-9分熟后捞出用冷水一次,不要洗太多次容易太凉。
17
捏出水后铺在盘子底部。这里我的油菜是全熟的,因为妈妈喜欢吃熟透透的,卖相就不是很ok。
18
用蒸丸子的油热锅。
19
加入葱花炒香。
20
加入照烧汁,这个可以自己选择自己喜欢的汁,糖醋汁什么的都可以,个人喜欢,冰箱常备照烧汁。照烧汁我喜欢的配方是生抽80g,味啉30g,料酒60g,老抽10g,细砂糖一大勺。
21
酱汁熬热后浇在丸子上就可以了。

热心网友 时间:2022-06-19 04:00

照烧小丸子





1.简单的材料。



2.洋葱平放,用锋利小刀直切多刀所需的阔度,但尾部留少许不要切断。



3.再横切几刀。



4.再竖着切,就会切出你所需的小小碎粒的洋葱碎了。



5.把奶油热溶解,放下洋葱碎炒出香味。



6.把肉碎,蛋黄,面包糠,洋葱碎放在较大的碗中,加入盐,黑胡椒粉拌匀。再加入适量的鲜奶拌下。



7.把拌好的肉碎放至半个小时。



8.再搓成一口大小的小球状,全部搓好待用。



9.6,7成热度的油,放入小丸子炸熟。



10.控干油份待用。



11.照烧酱做法:酱油半汤匙,蚝油半汤匙,糖1汤匙,香油半汤匙,水半杯。。。先拌好。(有现成的照烧酱就省去这部分,现成的照烧酱100毫升)



12.锅烧热,倒入照烧酱加少许黑胡椒粉,煮滚。



13.太白粉加少许水拌匀,倒入照烧酱中勾个芡。



14.倒入小丸子,快速拌下即可起锅。



15.【照烧小丸子】
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