做面包时要放低筋粉,那放蛋糕粉可以吗
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发布时间：2022-04-28 15:53
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热心网友
时间：2022-06-19 13:44
低筋面粉又叫薄力粉，cake
flour，蛋白质含量6.5-9.5%，可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉（其它淀粉也可以）混合配成，适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心。
所以蛋糕粉和低筋面粉一样。
