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做面包时要放低筋粉,那放蛋糕粉可以吗
发布网友
发布时间:2022-04-28 15:53
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热心网友
时间:2022-06-19 13:44
可以放.......
低筋面粉又叫薄力粉,cake
flour,蛋白质含量6.5-9.5%,可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉(其它淀粉也可以)混合配成,适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心。
所以蛋糕粉和低筋面粉一样。
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