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羊是餐桌上的大菜,你喜欢吃羊肉这种食物吗?

发布网友 发布时间:2022-04-28 15:32

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2个回答

热心网友 时间:2022-06-19 11:04

买羊肉时,懂吃的人专买“3种”羊肉,这是羊肉三宝,美味又实惠。大家好,我是琦哥说美食,祝大家开心每一天。羊肉鲜嫩美味,在我国民间,有“要长寿,吃羊肉”的说法,在唐代书中记载有“凡味与羊肉同煮,皆可补也”,可见羊肉的营养价值之高。

平常大家所食用的是绵羊肉,以12个月以下的羔羊肉肉质最佳,因独特的味道和香甜的脂肪而受到各国人民的喜爱。中国、澳大利亚和新西兰是全世界最大的羊肉生产国。欧洲人用羔羊肉做出各种风味的菜肴;意大利人把意式烤羊肉作为复活节的一道大菜;土耳其人则喜欢把羊肉剁碎,做成烤肉丸串。在我国,喜欢吃清炖羊肉、红烧羊肉、红焖羊肉、手抓肉、烤羊肉等,任何一种做法都是美味。

先来认识一下,羊肉分割不同的部位及烹饪方法

羊脸:适合文火慢炖。

羊舌:适合水煮、裹面包糠炸、切片、沙拉。

羊颈肉:适合炖、文火慢炖,用砂锅、火锅烹制。

羊肩肉:肩关节整块肉,适合煨烤或做成肉馅。

羊排:适合快速烤制和红烧。

前腿肉:适合煨烤、文火慢炖。

下水:适合抹辣味料烤或者煎煮、裹面包糠炸,或做成肉馅羊肚。

羊胸脯肉:适合做肉卷、肉馅,或裹面包炸。

羊里脊肉:适合快速烧烤、熘炒。

羊腿肉:整块腿关节肉,适合煨烤或做成羊排,爆炒、切开后摊平如蝴蝶展翅状、烧烤。

后腿肉:适合煨烤、文火慢炖。

羊尾:适合炖汤、红烧。

作为传统美食的羊肉,懂吃的人专买“3种”羊肉,这是羊肉三宝,美味又实惠,下面一起看看吧。

一、羊排

羊排指羊的肋条,即连着肋骨的肉,外面有一层薄膜,肥瘦相间、质地松软。适合扒羊排、红烧羊排、烤羊排、煮羊排。

羊排的价格稍贵一些,但这个部分烹调方法多样,能烧能烤,中餐西餐都适合。羊排是一道硬菜,家里来客人做一道羊排大餐,绝对能拿得出手。

二、羊蝎子

羊蝎子是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨,因为外形跟蝎子相似,故俗称羊蝎子。羊蝎子低脂肪、高蛋白,富含钙质、易于吸收,常用来做清汤火锅和红汤火锅。

俗话说,“吃猪不如吃牛,吃牛不如吃羊”。而羊蝎子又是羊中精品,肉香嫩不腻,骨髓多而不滑,汤浓香而不膻,堪称老少皆宜,四季均可享受的美味佳肴。

三、羊脖子

羊排贵,羊脖子便宜,而且羊脖子是“活肉”,脂肪少、肉质细嫩,煮好之后连筋带肉,啃起来特别香。羊脖子里还有骨髓,羊肉也不少,是羊身上性价比很高的一个部位。一般去买羊脖子的时候,很难买到,因为总有懂行的人提前买走了,如果你买到了羊脖子,就是赚到了,回到煮好一锅,美美的喝汤啃肉吧。

热心网友 时间:2022-06-19 11:04

喜欢。因为我最喜欢吃羊肉了,肉质鲜美,而且那种味道让人欲罢不能,所以我喜欢吃羊肉这种食物。
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