山药不炒不熬汤怎么做爽滑劲道?

发布网友发布时间：2022-04-28 15:39

共4个回答

热心网友时间：2022-06-19 11:49

说起山药，大家都熟悉吧，这是生活中常见的一种蔬菜，大家都喜欢买点山药炒着吃，或者是熬汤，这两种做法实在是太家常了，不如把山药换一种吃法，将它做成一道面食，吃起来爽滑劲道，这就是山药窝窝！

山药窝窝

【所需食材】：山药、土豆淀粉、香油、生抽、陈醋、盐、辣椒粉、热油

【做法】：

准备一根山药，先把外皮削掉，然后切成薄片，装在一个盘中，热水上锅蒸15分钟。把蒸熟的山药取出来，用擀面杖或者是勺子捣成泥，然后分多次加上土豆淀粉，搅拌成面疙瘩，下手揉成面团（揉成一个偏硬的面团）下面揪起一小块面团，先团圆，再用大拇指在中间按压一下，在锅里烧开水，加上点食盐，把山药小窝窝放进去煮一下，要多推动一下，防止粘连在一起，煮到山药窝窝都浮起来，呈透明状，然后捞出来过一遍凉水，再把水分控干即可。另起锅倒上油，把葱姜末放进去炒出香味，放上切好的肉末翻炒一下，炒到肉末变白再加上生抽、老抽、食盐、五香粉翻炒均匀，把控干水分山药窝窝放进去翻炒一下，加上水淀粉，煮到汤汁浓稠关火出锅，最后撒上葱花即可食用。

【需要注意的地方】：

第一：先把山药切成片，然后放在锅里蒸熟，把蒸熟的山药捣成泥，越细腻越好，然后加上土豆淀粉揉成面团（不要加面粉，加上面粉的话，做出来的山药窝窝发硬不好吃）。

第二：先把山药窝窝放在锅里煮熟，然后过一遍凉水，这样山药窝窝不粘连，吃起来爽滑又劲道。

第三：在锅里加上葱姜、调味品炒出香味，再加上山药窝窝、水淀粉，汤汁变浓稠的时候，这样就可以出锅了。

热心网友时间：2022-06-19 11:49

可以做成山药窝窝。

山药洗净，去皮，切片，冷水上锅蒸熟。蒸熟的山药用勺子压成山药泥，再少量多次加入土豆淀粉，揉成软硬适中的面团。取一块小面团揉圆，压成窝窝状，锅里烧开水，放里面煮至漂浮起来呈透明状，捞起过凉水，再控干水分。起油锅，放葱姜蒜爆香，适量水，再放山药窝窝翻炒。即可

热心网友时间：2022-06-19 11:50

可以做山药泥，山药上锅蒸熟后用勺子捣碎，加入盐和味精调味，淋上一勺肉酱即可。

热心网友时间：2022-06-19 11:50

山药先把它蒸熟，然后把它弄碎，混进淀粉里，或者是面粉，揉成一个团子，在放到锅上去蒸就可以吃了。