辣白菜豆腐汤是什么豆腐

发布网友发布时间：2022-04-28 15:41

共5个回答

热心网友时间：2022-06-19 12:06

辣白菜豆腐汤是南豆腐，具体做法如下：

韩式辣白菜豆腐汤

韩国美食的第一要点，就是色诱。甭管是大酱汤还是辣白菜豆腐，那一锅红艳艳的汤色，是吸引人的第一要素。

主料：南豆腐 250克、辣白菜 100克。

配料：青、红尖椒各1个。

调料：色拉油 20克、韩式辣椒酱 20克、鸡精少许。

做法

豆腐过水冲洗一下，切成正方小块，辣白菜切成小片，青红尖椒斜切成圈。

石锅置于火上，锅底倒少量油，中火加热，油温八成热时，下入青红椒圈扒炒一下。

然后下入辣白菜，翻拌扒炒均匀后，加入韩式辣椒酱，并加入半锅水，搅拌均匀。

待到汤汁煮至沸腾时，下入豆腐块。

拌匀后煮至再次沸腾时改小火，炖煮10分钟左右。

最后加少量鸡精调味即可关火。

小诀窍

放辣椒酱的时候不要小气，可以稍稍多放些。相对的，辣酱与辣白菜里面都有盐，所以煮汤的时候可以不用再加盐。不过各家的辣白菜有各家的味道，可能有的辣白菜没什么

咸味，所以做的时候也许还是要稍稍加一点盐，这个就要靠自己去尝了。

其次就是味道，辣白菜的口感好坏，直接决定了这道菜好不好吃。

做这道菜不建议用刚刚腌制的辣白菜，最好用起码腌制了十天半个月以上的辣白菜，

因为这时的辣白菜经过发酵后酸味更浓，味道更厚重。

也可以根据自己口味，放入一些海带丝，肉片、宽粉、芽菜、冬瓜片等蔬菜，

就又成了一道“韩式火锅”。

热心网友时间：2022-06-19 12:07

如果说嗯韩国正宗的吃法就是辣白菜，炖的是那种水豆腐。但是说这种演绎到我们如果说嗯韩国正宗的吃法就是辣白菜，炖的是那种水豆腐。但是说这种演绎到我们备份如果说嗯韩国正宗的吃法就是辣白菜，炖的是那种水豆腐。但是说这种演绎到我们北方来说，他也不见得就搁水豆腐大豆腐就可以的。

热心网友时间：2022-06-19 12:07

这种豆腐也可以是鲜豆腐，也可以是炸过的豆腐泡。

热心网友时间：2022-06-19 12:08

辣白菜豆腐汤是什么豆腐？适用老豆腐，或嫩豆腐。就可以做出好吃的辣白菜豆腐汤来。

热心网友时间：2022-06-19 12:09

辣白菜豆腐汤的豆腐，选用北豆腐、卤水豆腐为佳。不宜用南豆腐（下图）。