酱烧小公鱼的做法,酱烧小公鱼怎么做好吃,可爱的旅途

发布网友发布时间：2022-04-28 15:42

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热心网友时间：2022-06-19 12:15

酱烧小公鱼#春天就酱吃#

食材：

小公鱼(500克)六月鲜豆瓣酱(2勺)葱段(5-10克)姜片(3-5片)耗油(1勺)白糖(半勺)红干椒(4-6个)

小贴士：

小公鱼在焦、炒、炖的过程中，力度一定要轻轻，以免把鱼弄碎了就不好了～

做法：

1.小公鱼清洗干净，并且空干水份。平底锅内留稍微多些油，将鱼放入煎制～

2.煎制略定型后，将油倒出，再小火慢慢煎鱼，最好一边煎一边晃动平底锅～

3.煎至小鱼表皮略焦即可关火～

4.另起锅留油，放入葱姜红干椒爆香～

5.放入六月鲜豆瓣酱～

6.进行煸炒～

7.接着放入小鱼轻轻翻炒～

8.加入适量水，不要太多～

9.加入耗油～

10.放白糖调味～因为六月鲜豆瓣酱已经有咸淡了，所以我没有放盐～

11.中火炖制入味6至10分钟后，改大火将汤收干即可出锅～

12.味道特别赞～

热心网友时间：2022-06-19 12:16

酱烧小公鱼的做法

原料：小鱼若干条（以家里食客数定）

调料：生姜30克，大蒜30克，豆瓣酱30克，葱花20克，醪糟30克，黄酒50克，酱油10克，醋5克，白糖5克，菜油30克左右。

制作方法：

1、把小鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥。

2、把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后，拌在一起，

3、炒锅上火后，放菜油烧热。将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起。

4、把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香。

5、将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼。

6、慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、醪糟。

7、再煮5分钟后把鱼捞起装盘。

8、在锅里加入葱花，收干汤后。把锅里的汤汁淋到鱼上即可。