西兰花炒牛肉怎么做?
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发布时间：2022-04-28 15:27
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热心网友
时间：2022-06-19 10:38
西兰花1颗 牛里脊肉300克 大蒜2瓣
调料：料酒1汤匙（15ml）老抽1/2茶匙（3ml）白胡椒粉1/4茶匙（1克） 黑胡椒粉1/4茶匙（1克） 干淀粉1汤匙（15克） Xo酱1汤匙（15克）或等量耗油 盐1/2茶匙（3克）水淀粉1汤匙（15ml） 香油几滴
1）西兰花掰成小块洗净。牛里脊肉切成2毫米后的薄片，放入碗中，调入料酒，老抽，白胡椒粉，黑胡椒粉，干淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
2）汤锅中倒入清水大火加热至沸腾后，放入西兰花焯烫20秒钟，捞出后沥干备用，不需过冷水。
3）锅中倒入油大火加热，待油7成热时，放入切好的蒜片，爆出香味后，放入牛肉片煸炒至变色，放入焯好的西兰花，Xo酱，盐，翻炒均匀后，加一点点水，约10秒钟后，淋入水淀粉勾芡，出锅前淋入几滴香油即可。
牛里脊肉很容易熟，煸炒至变色后，基本就熟了，不要过度烹饪，否则肉中的水分流失，反而导致口感不好。
将西兰花提前焯烫一下至熟，也是为了缩短与牛肉混合后炒制的时间。西兰花也可以换成普通的菜花来做。
Xo酱，很贵，一小瓶就30多。从我刚开始学做饭到现在，这东西就在我心里长草。用它尝试过一些菜，觉得实在可有可无，所以你不用长草了，用等量的耗油来代替，味道一样很好的。
热心网友
时间：2022-06-19 10:39
1.牛肉切成薄片，并用清水冲洗几遍，去掉血水
2.牛肉片用料酒、1汤匙生抽、1/2茶匙盐、五香粉和淀粉拌匀腌制30分钟
3.西兰花掰成小朵，胡萝卜去皮后切成菱形片备用
4.锅中放清水，大火烧开，将西兰花和胡萝卜片分别焯烫2分钟后捞出
5.另起锅，锅中放少量油，冷油时放入牛肉片，用筷子来回翻炒
6.牛肉片刚变色时放入焯烫好的西兰花和胡萝卜片，调入1汤匙生抽和1/2茶匙盐，快速翻炒均匀即可出锅
热心网友
时间：2022-06-19 10:39
今天我教大家做一个菜,又好吃又好做.
材料:西兰花一朵,牛肉一块,蒜末少许,生粉少许,料酒生抽各少许
1,把牛肉切成片,要按它的纹路切,这样炒出来的肉才嫩,分别放入
生粉,料酒,生抽一定要生抽要不然会很咸,腌一下. 2,锅里放多一点油,把腌过的牛肉滑炒,只要炒成七分熟就盛起来.
3,洗一下锅再放油,放入蒜末炒几下,再放入西兰花炒啊炒,炒到差不多
时放入牛肉炒,放少许盐,鸡精就可以了.
贴士:要西兰花炒出来绿,焯一下水.
