请问义式烤茄子的经典做法?

发布网友发布时间：2022-04-28 15:35

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热心网友时间：2022-06-19 11:20

义式烤茄子

材料

圆茄2个、黑胡椒适量、香草适量、橄榄油适量、巴沙米可醋适量、海盐适量。

做法

圆茄和我们常见的长茄在处理的差异，圆茄要先用盐腌渍，将苦水去除，茄子出了水就可以用了。出过水的茄子拌上橄榄油准备烤了。

拌好橄榄油的茄子一片一片进铸铁锅烧烤，烤好后装盘，再次不手软地淋上橄榄油，再依自己口味加点巴沙米可醋或黑胡椒就可以了。

我会再撒上切碎的新鲜香草(巴西利或甜罗勒)增添些风味，譬如巴西利或者罗勒。

其实可以多做一些起来，放在玻璃保鲜盒或者玻璃罐，用橄榄油浸泡，就是义大利的油渍蔬菜。不过，橄榄油一定要用Extra Virgin等级，才会有香气又不油腻。

吃不完的放到第二天就铺在法国面包上，当作早餐，方便又健康的早餐，只消烤好面包就好了！

小贴士

吃茄子本身是没有坏处的，但是如果过量的吃茄子的话，那么将会本来很大的不良影响，茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，是茄子保健作用的来源之一；但它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒。茄碱基本不溶于水，因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋，有助于破坏和分解茄碱。预防茄碱中毒的最好方法，自然是控制摄入量。不过，正常情况下，一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适，因此不必过于惊慌，平时吃茄子一定要控制量很关键。

热心网友时间：2022-06-19 11:20

做法

圆茄和我们常见的长茄在处理的差异，圆茄要先用盐腌渍，将苦水去除，茄子出了水就可以用了。出过水的茄子拌上橄榄油准备烤了。

拌好橄榄油的茄子一片一片进铸铁锅烧烤，烤好后装盘，再次不手软地淋上橄榄油，再依自己口味加点巴沙米可醋或黑胡椒就可以了。

我会再撒上切碎的新鲜香草(巴西利或甜罗勒)增添些风味，譬如巴西利或者罗勒。

其实可以多做一些起来，放在玻璃保鲜盒或者玻璃罐，用橄榄油浸泡，就是义大利的油渍蔬菜。不过，橄榄油一定要用ExtraVirgin等级，才会有香气又不油腻。

吃不完的放到第二天就铺在法国面包上，当做早餐，方便又健康的早餐，只消烤好面包就好了！

热心网友时间：2022-06-19 11:21

这个烤茄子呢，做法其实很简单哈就是把那个茄子洗干净了之后呢，放到那个烧烤架上面啊，烤熟，然后再撒上这个一些辣椒粉然后这个交上一些作料啊，就可以吃啦。

热心网友时间：2022-06-19 11:21

1圆茄和我们常见的长茄在处理的差异，圆茄要先用盐腌渍，将苦水去除，茄子出了水就可以用了。出过水的茄子拌上橄榄油准备烤了。
2拌好橄榄油的茄子一片一片进铸铁锅烧烤，烤好后装盘，再次不手软地淋上橄榄油，再依自己口味加点巴沙米可醋或黑胡椒就可以了。

热心网友时间：2022-06-19 11:22

把茄子切片腌制。放上各种调味料。然后就在仪式上，烤茄子即可。