卤驴肉怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-28 18:15

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好二三四时间：2022-10-04 06:52

怎样卤驴肉：

原料：

驴肉1000g、老抽和生抽各一勺、八角一颗、花椒一小把、辣椒些许、香叶五六片、桂皮一片、草果一颗、大葱一颗、料酒些许、盐酌量、糖些许、姜五六片、蒜两瓣。

步骤：

1、驴肉洗净，在滚水中焯透，捞出冲去浮沫；

2、砂锅放入所有配料，烧滚后放入驴肉，大火转小火2个小时。汤汁一般越熬越咸。里面的盐是边熬边尝酌量放的，第一次少放；

3、出锅放凉切片即可。

热心网友时间：2024-07-06 07:19

准备材料

：制作卤驴肉时材料的准备很重要，它要准备鲜嫩的驴肉，还要准备适量的老抽和生抽，另外花椒辣椒、八角以及香叶还有桂皮和草果等香料都适量准备一些。大葱料酒和食用盐以及冰糖，还有葱姜，各适量准备一些。

卤驴肉的制作：

步骤

1、把准备好的驴肉洗净以后，再冷水入锅，焯透以后取出去掉浮沫。把准备好的所有香料，用一个干净的纱布袋装好，放到汤锅中，加入适量清水，再放入冰糖和葱姜，然后加入生抽加热烧开。

2、再把焯好以后的鱼肉切成大块，直接放入到汤锅中，用大火烧开以后用中小火慢慢炖制，炖制时间不能少于四小时。在驴肉煮了三个小时左右时，可以加入适量食用盐，这事一定不能多放，因为汤汁在煮的过程中会越煮越咸。

3、加盐以后再煮一会儿，可以取出少量汤汁尝一下，品尝一下口味，如果感觉口感淡，则可以再加一些盐。在驴肉煮好以后，不要急着出锅，要关火以后让驴肉在汤中焖泡三四个小时，这样能让驴肉更好的入味。

4、等锅中的驴肉卤好入味以后取出切成片状，摆放在盘子中，就能享受自己制作的美味了。想让卤好的驴肉好吃，还可以在驴肉入锅关用清水浸泡几个小时，也可以在煮驴肉的汤汁中加入适量的桔皮和山楂，这样能让卤出的驴肉口感更加软烂。