驴肉怎么卤制

3、焯水后的驴肉放入锅里倒入水。4、把黄豆酱.白糖.盐.黄酒.生抽.花椒.八角.肉豆蔻.姜.葱.放入装有驴肉的锅里。5、大火煮开后.转中小火继续煮一个半小时关火.在锅里焖一夜入味更好。6、煮好捞出切片即可，卤驴肉就做好了。

卤驴肉的做法：1. 准备好驴肉、葱、姜、八角、桂皮、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水。2. 将驴肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。3. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入八角、桂皮、花椒煸炒出香味。4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和适量清水，烧开后放入驴肉块，煮开后转小火慢慢炖煮...

卤料准备 先取一小块姜片，放入煮松软，加入10勺左右老抽，1勺生抽，5勺米酒，5-6块冰糖，大火煮开后，加水到卤液淹没驴肉，与驴肉连同茴香，八角、桂皮、丁香等一起入锅，倒少量油，不可多，降低不必要的热量来源。烹调时间和火候 先将驴肉切成薄片后，先用开水烫一下，捞出后，将驴肉放入准备的...

材料：驴肉500克葱姜蒜适量料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、花椒适量清水适量步骤：将驴肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。放入驴肉煸炒至变色。加入料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、花椒翻炒均匀。加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直...

2、把准备好的驴肉洗净以后，再冷水入锅，焯透以后取出去掉浮沫。把准备好的所有香料，用一个干净的纱布袋装好，放到汤锅中，加入适量清水，再放入冰糖和葱姜，然后加入生抽加热烧开。3、再把焯好以后的鱼肉切成大块，直接放入到汤锅中，用大火烧开以后用中小火慢慢炖制，炖制时间不能少于四小时。在...

制作卤水：卤水的调制是卤制驴肉的关键。一般需要准备多种香料，如八角、桂皮、丁香、香叶、花椒、干辣椒等，还有生姜、大葱等辅料。将这些香料包裹在纱布中，放入锅中，加入适量的清水，再加入酱油、料酒、盐、冰糖等调味料，大火烧开后转小火慢炖，使香料的味道充分释放到水中。卤制驴肉：将处理好的...

将焯水后的驴肉放入煮沸的卤汁中，用大火烧开，然后转为小火慢炖一小时。期间，适当翻动驴肉，以便更好地吸收卤汁的味道。卤制完成后，不要立即取出驴肉，而是让其在卤汁中浸泡一到两小时，这会使肉质更加入味。待其冷却后，再进行改刀切片，以便食用。冷却后的卤驴肉，可分别装入保鲜袋中，然后放入...

准备卤水：卤水的调制是卤制驴肉的关键。可以使用现成的卤料包或自行调配香料，如八角、桂皮、香叶、丁香、小茴香、草果等。将这些香料用纱布包裹起来，以便后续取出。熬制卤水：在锅中加入适量清水，放入香料包，加入适量的生抽、老抽、食盐、冰糖、料酒等调味料，大火烧开后转小火慢炖，使香料的味道充...

1、将驴肉洗净，放入冷水中浸泡，去掉血水再洗净，沥干水分，香料洗净沥水，装入香料袋中备用。2、汤锅里加水、盐、味精、酱油、冰糖，煮开后即成酱汤，再加入陈皮、草果等香料煮30分钟左右。3、把驴肉投入酱汤里，撇去浮沫，用微火煮约4小时至驴肉酥烂，取出晾凉即可。扩展知识：驴肉蛋白质含量比猪...

驴肉卤制方法和过程如下：1.驴肉切块，加料酒放锅中煮，放香料，老抽调味，煮一个半小时，加盐，再卤一个半小时，放置一晚即可。2.驴肉浸泡5小时，再下入锅汆，过凉，再将驴肉放入，旺火烧开，中小火炖制3.5小时，取出晾凉即可。3.驴肉洗净，葱姜切片。锅中倒水，放驴肉和调料，小火炖至驴肉...