怎样看山药新鲜不新鲜?

外观：新鲜的山药表皮光滑，颜色均匀，呈淡黄色或淡棕色。表面无斑点、疤痕和虫蛀痕迹。如果山药表面有裂缝、破损或者发霉，说明山药可能已经不新鲜，不建议购买。形状：优质的山药形状完整，粗细均匀，无弯曲、断裂现象。山药的横截面应该是圆形或椭圆形，这样的山药口感更佳。质地：用手捏一捏山药，新鲜的...

摸感：用手轻轻触摸山药表面，新鲜的山药表皮有一定的硬度，不会软塌。如果发现山药表面有粘手感，说明山药已经受潮，不新鲜。闻气味：新鲜的山药气味清香，有一种特有的泥土味。如果闻到山药有霉味或其他异味，说明山药已经变质，不建议购买。检查切口：如果山药已经被切开，可以观察切口的颜色。新鲜的山药...

外观：新鲜的山药表皮光滑，颜色均匀，没有斑点和疤痕。如果山药表面有皱纹、斑点或者破损，说明山药可能已经不新鲜了。此外，山药的形状也很重要，新鲜的山药形状完整，没有断裂和变形。质地：新鲜的山药质地坚硬，不易折断。可以用手指轻轻捏一下山药，如果感觉柔软或者容易弯曲，说明山药可能已经不新鲜了。...

看外表 优质的山药表皮非常的光滑，除了须须外没有其他斑点，外皮无伤，切开后会有丰富的粘液，在挑选山药的时候注意仔细看一下山药两头的切痕，切痕比较旧的山药不新鲜，刚进货的山药通常切痕会比较的新鲜。摸一摸 在选购山药的时候，可以用手摸一摸山药的外皮，如果山药的外皮比较新鲜，说明山药还是...

2、看山药外表是否有斑点。好的山药外表颜色均匀，如果山药外表有些黑色斑点，或者有破损，那就说明这个山药不新鲜了。而且黑色的斑点也会照成山药营养流失，如果在消掉山药根部的时候，切面发现黑黑的部分，那说明山药已经不够新鲜了。3、看看山药黏液。掰开山药，看看黏液是否成雪白色的，而且黏稠还是雪白...

断面特征：将山药切开，新鲜的山药断面呈现出白色或淡黄色，质地紧密，没有纤维状物质。如果山药断面出现褐色或者绿色，说明山药已经开始变质，不宜食用。气味特征：新鲜的山药具有一种特殊的清香味道，这种味道来源于山药中的黏液质。如果山药闻起来有酸味或者其他异味，说明山药已经不新鲜了。生长环境特征：...

1、首先通过判断山药的颜色来判断它是否新鲜，不新鲜的放了很久的山药，它里面的颜色就会变得有一点点黄，而且还会有比较刺激的味道。不新鲜的山药摸起来是软的，而且它的粘液也会变成透明的，不会有拉丝的现象产生。2、可以将一段山药掰开闻里面的味道，如果有刺激性的或者酸臭的奇怪的味道，就说明这个...

4. 弹性挑选：轻轻捏一下山药，感觉是否有一定的弹性和坚实感。这表示山药新鲜且质地紧实。5. 水分挑选：选择手感稍湿润的山药，而不是过于干燥或过湿的。过于干燥的山药可能质地会比较硬，而过湿的山药可能已经腐烂或容易发霉。记住，在挑选山药时，尽量选择全新鲜的并保持清洁，确保不含有任何损坏或...

摸质地：新鲜的铁棍山药质地坚硬，不易折断。如果发现山药表面有软烂、粘连或者容易折断的现象，说明山药可能已经变质。此外，如果山药表面有粘滑感，也可能是由于霉菌滋生导致的变质。检查切口：在购买铁棍山药时，可以观察切口部分。新鲜的山药切口应该是湿润的，颜色鲜亮。如果发现切口部分有干枯、变色或者...

外观：新鲜的淮山药外观应该是完整、光滑、无破损的。表皮颜色均匀，没有明显的斑点或疤痕。如果山药表面有裂纹、斑点或者发霉的现象，说明山药可能已经不新鲜或者受到病虫害的影响。质地：用手轻轻捏一下山药，新鲜的山药质地坚实，不容易被捏变形。如果山药表面软塌、容易变形，说明山药可能已经变质或者存放...