韭菜鸡蛋木耳可以包饺子
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发布时间：2022-04-28 18:06
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热心网友
时间：2022-06-22 18:42
冬天的韭菜不如春天的鲜美，不过做韭菜馅包饺子，还是很不错的，连孩子一次都能吃十几个。可孩子奶奶总说她做的韭菜馅饺子，孩子一口都不吃，一开始我以为孩子在奶奶吃饭不太听话，后来吃过孩子奶奶包的韭菜馅饺子后，才发现问题所在。
原来孩子奶奶做的味道很差，怪不得孩子一口也不吃。我给孩子奶奶分享了一下做韭菜馅饺子的经验，她试过后，连夸很好吃。
所以说做韭菜馅饺子也是有讲究的，并不是韭菜剁碎调味那么简单，还需要掌握一些技巧。平常很多人容易在两方面做不好，一方面韭菜容易出水，另一方面吃着不香，味道不好。
那么只要想办法解决这两点，就能将韭菜馅饺子做好，究竟怎么做，告诉大家做韭菜馅饺子，最忌切好直接拌，多加两步，韭菜翠绿，还不出水！
快看看韭菜馅饺子的详细做法，以韭菜鸡蛋馅饺子为例，一起做一份尝尝吧。
韭菜鸡蛋馅饺子
准备食材：韭菜、鸡蛋、食盐、香油、食用油
最简单的韭菜鸡蛋馅里面只放韭菜、鸡蛋就好了，想要吃起来更加丰富，可以放虾米、木耳、豆腐等，按自己的喜好来，我家喜欢这种简单的，做了很多年了就是吃不厌。
而调味料的使用，建议越简单越好，我只用食盐和香油就很好吃了，不建议用那些颜色过重和味道过重的调味料，比如老抽、五香粉、十三香等，不然会使韭菜颜色发黑，不够翠绿，饺子吃着不香，有怪味。
将韭菜第一时间摘净洗净，再放清水中，撒盐浸泡十分钟，这么做可以去掉韭菜表面的农药残留，吃起来更放心。
浸泡后捞出再冲洗一遍，放在菜篮中控水。这时先不要切韭菜，因为韭菜表面还有很多水分，太早切好，极易让韭菜出水。
然后取几个鸡蛋打碗中搅拌均匀，锅中加适量食用油，烧热后，将鸡蛋液倒进去，用筷子快速搅拌，这样就是小小的鸡蛋碎，盛出放凉。
等到饺子皮擀好，鸡蛋放凉后，这时将韭菜取出来放案板切碎，放入干燥的盆中，加适量香油搅拌，当韭菜表面粘上油分后，就不易出水了。
再将鸡蛋倒入韭菜中，撒入适量食盐搅拌，这样韭菜鸡蛋馅调好，再快速地将饺子包好下锅，手速尽可能地快，减少韭菜煮之前出水，煮好的饺子吃着才会更加鲜香。
你学会了吗？做韭菜馅饺子，最忌切好直接拌，而是要多做两步，韭菜翠绿，还不出水，咬上一口，翠绿的韭菜和*的鸡蛋搭配，看着就很有食欲，吃着也很鲜美，好吃的停不下来。
记住这两步，一步是韭菜洗净后控水，别清洗了马上切碎；另一步是韭菜切碎后加油拌匀。做好这两步，韭菜饺子很好吃。
热心网友
时间：2022-06-22 18:42
食材换一换食材
韭菜
1斤
木耳
1小把
鸡蛋
3个
面皮
60个
花生油
适量
味极鲜
适量
生抽
适量
五香粉
适量
食盐
适量
方法/步骤分步阅读
1
/6
韭菜摘干净，洗净，沥干水，切细。
2
/6
木耳一把用温水提前泡发，摘掉木耳根部脏物，洗净，切碎。
3
/6
鸡蛋打入碗中，加少量食盐，打匀；锅中加入少量油，中火，将蛋液倒入锅中，用筷子快速搅拌，直至蛋液凝固成小块状，停火，盛出，凉凉。
4
/6
韭菜，木耳，鸡蛋，加入五香粉，一大勺花生油，两勺味极鲜，1勺生抽，拌匀，最后加入适量的食盐，拌匀。
5
/6
饺子皮是直接从超市买回来的，用指头蘸少量水涂抹在饺子皮边上，包入适量馅料，捏死，蘸少量面粉放在篦子上。
6
/6
锅中加水，烧开，下饺子，烧开后点一次水，再烧开，停火，出锅。
注意事项
千万不要煮太长时间，否则韭菜馅的饺子很容易破的。
热心网友
时间：2022-06-22 18:43
热心网友
时间：2022-06-22 18:44
热心网友
时间：2022-06-22 18:44
