姜汁肘子的汁如何调配

发布网友发布时间：2022-04-28 17:49

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热心网友时间：2022-06-21 05:40

姜汁肘子

主料

猪肘子

辅料

大葱老姜
甜面酱醋
辣椒油糖
姜汁肘子的做法步骤
1. 锅内加大葱，生姜，将肘子炖耙（用高压锅会很快）
2. 制作姜汁：将各种辅料混合调配
3. 最后将姜汁淋在肘子上即可

热心网友时间：2022-06-21 05:41

主料：猪肘 500克
调料：大葱 10克料酒 10克盐 5克姜汁 100克味精 1克姜 15克花椒 5克醋 5克香油 15克各适量
姜汁肘子的做法：
1. 将猪前肘刮洗净，顺骨缝划一刀，放入汤锅内煮熟，捞出剔去猪前肘骨；
2. 葱切段，姜少许切片，剩余部分切块备用；
3. 在猪前肘瘦肉一面，剞成肉断、皮不断的块，在碗内（皮朝下）；
4. 再向碗内加入花椒、料酒、葱段、姜块、精盐和适量的猪前肘原汤；
5. 上笼蒸两小时取出，倒出汤汁，拣出葱段、姜块、花椒不用，翻扣在盘内；
6. 取碗1只，放入精盐、味精、醋、香油、姜汁调匀，淋在猪前肘上即可。