发布网友 发布时间:2022-04-28 18:10
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热心网友 时间:2022-06-22 18:59
红烧鸡爪
材料:鸡爪、生抽,老抽,盐,辣椒,八角,大料。
做法
1.鸡爪洗净,剪去指甲
2.凉水下锅焯去血沫
3.捞出洗净沥干水分
4.锅内放油,放入冰糖小火加热
5.熬出糖色后放入鸡爪翻炒
6.添水没过鸡爪,倒入老抽
7.放入大葱和五香粉
8.倒入蚝油
9.倒入料酒
10.放盐调味,大火煮开转中火煮约半小时
11.收浓汤汁
12.装盘食用
醋溜山药是一道美味的菜肴。
醋溜山药
材料:山药半根(粗的)、蒜瓣适量、酒酿辣椒(或者干辣椒)三五颗、葱花随意、老陈醋
做法
1.准备材料,没有酒酿辣椒可以用干辣椒代替,山药要选粗的,细的是用来炖汤的
2.山药切片,蒜瓣切丁,辣椒切丁
3.终于学会怎么切出菱形啦,先横切成两半
4.菜刀倾斜六十度左右斜切成一个个小段
5.小段分别切片即可!
6.起油锅,下蒜瓣辣椒爆香,放入山药翻炒,加入生抽、陈醋、料酒(我用的泡酒酿辣椒里头的酒,够味!),快起锅时加盐、味精(我放的蔬菜精,不加味精也可以)。
7.装盘撒葱花
虾仁油面筋是一道简单的家常菜,主料是油面筋、虾仁。
虾仁油面筋
材料:虾仁、面筋、黄瓜、盐、生抽、料酒、白糖、胡椒粉、八角、水淀粉、葱姜蒜
做法
1、虾仁去除虾线后用适量料酒,胡椒粉,少许淀粉抓匀后加入少许油拌匀。蒜切片,姜切丝,葱切薄片,黄瓜清洗干净后切片。面筋撕成小块后放入开水中氽烫,去除多余的油脂,捞出后挤干水分备用。
2、锅中倒入适量油,放入八角煸出香味后捞出,放入虾仁滑炒至变色后盛出。
3、锅中再次倒入少许油,放入姜丝,蒜片,和葱花,煸出香味后倒入生抽。
4、放入面筋翻炒均匀后加入适量水煮开,放入虾仁快速翻炒均匀后加入水淀粉勾芡。
5、等汤汁变浓稠后放入黄瓜拌匀后即可熄火。
海米肉未西兰花,一道家常菜,制作原料主要有西兰花、肉未,海米、香油等。
海米肉末西兰花
材料:西兰花200克,猪肉馅60克,海米少许;生抽1汤匙,蚝油1/2汤匙,老抽1汤匙,料酒1汤匙,白糖1/2小勺,大蒜2瓣,植物油适量,白胡椒粉少许,淀粉少许,盐2/3小勺
做法:
1、海米少许提前浸泡1小时,准备一点猪肉馅,一个西兰花。
2、西兰花掰成小朵,用淡盐水浸泡再清洗干净;猪肉馅加入少许白胡椒粉、1/2汤匙生抽、1汤匙料酒、一点淀粉和一点植物油搅拌均匀腌制一会。
3、西兰花焯水控水捞出,放入冷水中浸泡一会,捞出摆放在盘子中。
4、炒锅烧热加入植物油,下入猪肉末煸炒至变色,加入1汤匙生抽、1汤匙老抽、1/2汤匙蚝油煸炒上色,然后下入大蒜末和海米煸炒几下。
5、加入少许清水,2/3小勺盐、1/2小勺白糖,烧开后煮2分钟,最后用水淀粉勾芡,使汤汁粘稠。
6、炒好的海米肉末盛入放西兰花的盘子中,吃的时候搅拌均匀即可。
木耳炒鸡蛋是一道家常小炒菜品,制作原料有鸡蛋、木耳、黄瓜片、胡萝卜片、葱末、姜末、蒜末等。这道菜的味道咸鲜,营养价值颇丰,做法简单,容易上手。
木耳炒鸡蛋
材料:鸡蛋3个、泡发的黑木耳1把、青椒1个、油盐适量。
做法:1、泡发好的黑木耳,用手撕成大小适中的块,青椒切块状备用
2、锅中加入油,烧至7成热时,倒入打撒的鸡蛋液,快速翻炒,炒到两面金黄时,出锅备用。3、
3、锅中加少许油,将黑木耳下锅,中火翻炒,待听到黑木耳发出噼里啪啦的响声时,加入菜椒一起翻炒。
4、待菜椒稍稍变色时,加入盐和炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可出锅。