怎么和面?
发布网友
发布时间：2022-04-19 23:41
共3个回答
懂视网
时间：2022-09-07 08:27
1、需要准备的材料有清水，容器，筷子和面粉。打开煤气灶，准备好一个容器放在煤气灶上面。
2、将煤气灶的火调成小火，让容器在煤气灶上放至十秒钟左右，这样和面就不容易粘。
3、倒入面粉在容器中，加入些清水，拿好筷子慢慢搅拌均匀，搅拌五分钟左右。
4、把搅拌好的面粉拿出来，慢慢揉成面团，之后可以拿着面团去擀饺子皮包子皮。
懂视网
时间：2022-09-07 08:27
1、需要准备的材料有清水，容器，筷子和面粉。打开煤气灶，准备好一个容器放在煤气灶上面。
2、将煤气灶的火调成小火，让容器在煤气灶上放至十秒钟左右，这样和面就不容易粘。
3、倒入面粉在容器中，加入些清水，拿好筷子慢慢搅拌均匀，搅拌五分钟左右。
4、把搅拌好的面粉拿出来，慢慢揉成面团，之后可以拿着面团去擀饺子皮包子皮。
热心网友
时间：2023-01-25 05:04
一般来说面粉与酵母的比例会选择是5：1，并且酵母粉一定要用温水冲开。
面粉和酵母的比例也是要因人而易的，我喜欢的5:1和出来的面团是非常松软的，但是如果你喜欢劲道一点的面团，可以将面粉与酵母的比例降低，变成面粉500克酵母3克，这样做出来的面团会比较劲道。
三、和面技巧
①面粉准备好放入盆中，将酵母和白糖用温开水融化，一点一点的倒入面粉中，先用筷子搅拌，边倒水边搅拌。
②搅拌成絮状，然后再用手揉，这样面粉不容易粘在手上。揉好的面团一定要做到盆光手光。
四、发酵技巧
①如果你想快速发酵，那可以将蒸锅加热，温度大概在30-40度左右，把揉好的面团放入锅中发酵，记得盖上锅盖，如果不盖锅盖，面团表面会形成硬面块。
②蒸锅的温度一定不能太高，温度太高会把面团烫死，也不利于发酵。
③如果家里有暖气，室内温度还比较高，那在发酵面团的时候一定要给面团盖上保鲜膜，或者锅盖。
④发酵一定不要心急，面团一定要发酵到原面团2倍大才可以。
热心网友
时间：2023-01-25 06:22
2、一般和面的时候，为了增加面的筋性，都会往盆中加一勺盐，这样做出来的面条或者馄饨皮、饺子皮都会更筋道更好吃
3、这一个是测量杯，专用来测量水的毫升，一斤的面粉一般是加240毫升的水，这个比例和出来的面团稍稍偏硬一点点，用来做饺子皮和馄饨皮刚刚好，如果是做面条，建议少加一点水
4、把水一点一点的倒在面粉里，一边倒的同时一边搅拌
5、把面粉搅拌成这样的的面絮状（如下图），这一步不要把水全部倒完，要留一点点，等一会还有用
6、把面絮用掌心往中间按压，按压成团
7、和到这种程度的时候（如下图），把剩下的水滴一点放在盆中和面团上
8、再边揉面，边把盆上黏的面蹭掉，由于手上面上和盆上都有水，这一步很容易就能处理干净
9、盆上黏的面处理好之后，再把手上的面一边揉一边黏在面团上（如下图）
10、盆中的面团已经揉成团了，手上面上和盆上也都干净了，刚揉好的面团，不管揉多久，都是不光滑的
11、把面团放在盆中，盖上一块湿布防止风干，饧面10分钟，这一步是为了让面粉和水有一个充分融和的时间过程
12、10分钟之后，再揉一下，面团就会很光滑很细腻，这就是饧面的神奇作用，看到这里，你学会了吗？是不是很简
热心网友
时间：2023-01-25 07:57
