酸菜的功效与作用

发布网友发布时间：2022-04-19 22:39

共8个回答

好二三四时间：2022-07-01 17:12

1、酸菜中的有机酸能够促进胃酸分泌，有利于开胃健食，增强消化。

2、酸菜含有很多乳酸菌，能够耐酸，可以抑制有害菌群的繁殖。

3、酸菜在胃中具有一定的吸水性，对于一些食物残渣能够起到湿润的作用，所以能够加强胃肠蠕动，防止便秘。

热心网友时间：2022-07-01 14:20

酸菜的营养功效
酸菜是世界三大酱腌菜之一，富含维生素A、B、C等重要的维生素和多种矿物质，是一种既安全又营养的蔬菜发酵制品。酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生一种能够直接被人体所吸收的有机酸——乳酸的结果。乳酸被人体吸收后可刺激消化腺分泌消化液帮助消化增进食欲，还能抑制大肠内*菌类的繁殖，减少毒素的产生，并吞噬致癌物质，能有效地防止结肠癌、直肠癌等。酸菜发酵过程中生产的有机酸、酒精、酯、氨基酸等形成了酸菜独特的鲜酸风味，且口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻。同时，白菜变酸其所含营养成分不易损失，酸菜几乎把白菜原料原来所含的营养都保存了下来，特别是白菜中的维生素保存量达90%以上。酸菜不仅是佐餐佳品，而且具有多种保健和医疗功能。最新研究成果表明,常吃酸菜可以增加肠胃中的有益菌，不仅可以抑制肠道中致病菌的生长，还可以调整肠道菌群，有利于肠道健康，增加身体抵抗病毒能力；酸菜富含膳食纤维，具有预防便秘及肠炎，结肠炎类疾病的作用；酸菜对肥胖、高血压、糖尿病、消化系统癌症的预防也有效果；酸菜可降低血中胆固醇含量,
预防动脉硬化预等心脑血管疾病，还可以起到降低肝脂肪浓度的作用；酸菜有抗酸化活性，对抑制皮肤的老化有显著效果可抗皱美容；酸白菜还具有抑制癌细胞生长的效果；酸菜中的乳酸钙还能促进儿童的成长发育。
酸菜以其丰富的营养和多种保健功能风靡世界。德国比希特勒还有名的估计就是淹酸菜了，德国人也以吃酸菜闻名于世，今天德国人吃烤肘子、火腿的时候，酸菜始终是必不可少，也常被用来制作鲁宾三明治，所以德国人在西方各国的贬义外号都叫酸菜；俄罗斯家家户户腌酸菜，在半年多的漫长冬季里，酸菜就是俄罗斯人餐桌上的主角；每到深秋及初冬季节，很多日本人就会收到朋友从外地寄来的‘酸菜大礼包’。送礼寄酸菜，在中国是不可思议的事，但在日本却很普遍；埃及人自古就喜欢吃酸菜，传统食谱上，被记载的酸菜种类多达十来种。今天的埃及人仍继续了这一饮食习俗，对酸菜青睐有加。

热心网友时间：2022-07-01 15:38

一、酸菜中含有较多的有机酸，食用之后能够促进唾液和胃酸分泌，提高胃内的酸度，开胃健食，增强消化的功能。二、酸菜中含有大量的乳酸菌，乳酸菌群属于益生菌群，有一定的耐酸性，食用之后可在胃肠中存活，抑制其他有害菌群的增殖。三、酸菜在胃中的吸水性增强，能湿润食物残渣，刺激胃肠蠕动，促进排便，预防便秘。四、酸菜发酵过程中产生的有机酸、酒精、氨基酸等，形成了酸菜独特的酸味，有开胃提神、醒酒去腻的作用。

热心网友时间：2022-07-01 17:13

你好朋友
酸菜但不能多吃哦
别名：古称菹
简介：属东北菜，东北人家里，有两样东西不可缺少，一是酸菜缸，二是腌酸菜用的大石头。贫苦人家如此，豪门富户也如此。当年张作霖的大帅府配有七八口酸菜缸，可往往还是不够吃。
酸菜的功效与作用
预防便秘及肠炎
;降低血胆固醇含量
;降低肝脂肪浓度来自：求助得到的回答

热心网友时间：2022-07-01 19:04

酸菜的功效与作用很大，例如吃酸菜可以增加肠胃中的有益菌，不仅可以抑制肠道中致病菌的生长，还可以调整肠道菌群，有利于肠道健康。望采纳谢谢。

热心网友时间：2022-07-01 21:12

酸菜的功效与作用很大，比如说酸菜中含有大量的乳酸菌，乳酸菌群属于益生菌群，有一定的耐酸性，食用之后可在胃肠中存活，抑制其他有害菌群的增殖。希望采纳哦。

热心网友时间：2022-07-01 23:37

酸菜的功效与作用很大，例如酸菜的原材料都是蔬菜，含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助人体及时把废物排出体外，对便秘患者的相关症状具有很好的治疗效果。望采纳谢谢。

热心网友时间：2022-07-02 02:18

酸菜中含有较多的有机酸，食用之后能够促进唾液和胃酸分泌，提高胃内的酸度，开胃健食，增强消化的功能。二、酸菜中含有大量的乳酸菌，乳酸菌群属于益生菌群，有一定的耐酸性，食用之后可在胃肠中存活，抑制其他有害菌群的增殖。三、酸菜在胃中的吸水性增强，能湿润食物残渣，刺激胃肠蠕动，促进排便，预防便秘。四、酸菜发酵过程中产生的有机酸、酒精、氨基酸等，形成了酸菜独特的酸味，有开胃提神、醒酒去腻的作用。