小麦粉的功效与作用
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发布时间：2022-04-19 22:39
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热心网友
时间：2023-09-23 09:30
同时都坚持小麦面粉的时候可以发现，实际上小麦面粉还可以帮助我们改善中老年人骨质疏松的问题，是我们促进骨骼健康的好选择，而且吃小麦面粉的时候还能够发现，因为小麦面粉是能够起到补钙的效果，特别是能够通过吃小麦面粉来帮助我们解决骨骼不适情况。
热心网友
时间：2023-09-23 09:31
1、颜色不同。全麦粉颜色呈淡*，是用整个小麦杀菌后打磨制作而成的粉末，而小麦粉颜色呈白色，是小麦去除麸皮和胚芽后的胚乳部分杀菌磨碎制作而成的粉末；
2、质地不同。全麦粉用手摩擦比较粗糙，不沾手也不细腻，而小麦粉用手摩擦很细腻，易沾手，手感完全不同；
3、蛋白质不同。全麦粉蛋白质含量高，一般15%-20%左右，而小麦粉蛋白质低，一般只有9.4%-11.9%左右；
4、营养成分不同。全麦粉营养价值更高，因为完全用整个小麦打磨制作，所以非常全面，矿物质和微量元素都很丰富，而小麦粉只是用胚乳打磨制作，营养比较单一不如全麦粉全面；
5、口感不同。全麦粉口感比较差，因为是用整个小麦打磨制作的，所以外层硬的麸皮也会完全打入其中，口感比较粗糙，而小麦粉口感细腻，因为是胚乳打磨所以口感更好。
全麦粉和小麦粉买哪个更好？
了解以上区别以后，再来看二者哪个更好就比较显而易见了，需要根据个人需求选择区分：
1、如果想要口感好，买小麦粉。因为全麦粉是用全小麦打磨制作而成的，所以口感上整体会比较粗糙，做面食吃着也不细腻，比较难嚼，而小麦粉因为是纯胚乳打磨制作，口感上非常细腻，做面食吃着也特别好嚼，容易消化；
2、如果想要高营养，买全麦粉。因为全麦粉不但蛋白质高于小麦粉，在微量元素各方面均高于小麦粉，所以光从营养价值上考虑，买全麦粉是肯定更好的；
3、如果想要做多种面食，买小麦粉。因为全麦粉本身质地比较粗糙，做面食并不适合大多数品类，特别是一些饺子、面包、馒头等需要容易消化口感比较细腻回甜的面食，全麦粉就无法做好，因此如果需要做很多种面点，建议还是首选小麦粉为佳。
热心网友
时间：2023-09-23 09:31
谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：
小麦是一种世界各地广泛种植的重要粮食作物，具有很高的营养价值和多种功效。以下是小麦的主要营养成分及其健康功效：
碳水化合物：小麦中含有大量的碳水化合物，是人体能量的主要来源。它们可以提供身体需要的能量，并增强肌肉和心脏等器官的功能。
蛋白质：小麦也是一种优质的蛋白质来源。它所含的蛋白质包括大部分人体需要的氨基酸，可以促进细胞增长和组织修复，同时改善身体的免疫功能
维生素：小麦富含维生素B群，特别是核黄素、烟酸和叶酸等。这些维生素在新陈代谢过程中发挥着重要作用，还有助于保持身体正常的神经功能和心血管健康。
矿物质：小麦含有丰富的矿物质，包括钙、铁、镁、锌和钾等。这些元素对人体的生理活动十分重要，可以参与骨骼和牙齿的形成、维护体液平衡以及支持心血管系统的正常功能。
膳食纤维：小麦中富含膳食纤维，它不被身体吸收，但是可以促进肠道蠕动，预防便秘等消化问题。
总之，小麦作为一种有益的粮食来源，具有丰富的营养价值和多种功效。长期以来，它已经成为了人们日常饮食中不可或缺的部分，对保持身体健康，维持正常身体机能方面有着重要的作用。
以上是【天然谷物食品倡导者-谷田梦】解答，希望对大家有所帮助。
