蛏子吃哪个部位

发布网友 发布时间：2022-04-19 23:20

我来回答

共5个回答

热心网友 时间：2022-06-20 13:48

 除了壳以外的部分都能吃，包括触角等，需注意的是在食用时，要将包裹在肉上的一圈黑色的线状物拉去。

浸泡吐泥把洗好的蛏浸泡在盛有海水或盐水的容器中（水要咸一点，蛏容易吐出泥沙），一般浸泡2小时~3小时后捞出、沥干。

⒉煮蛏在铁锅中加入清水，锅水煮沸后倒入洗干净的鲜蛏，再用锅铲将蛏搅拌一下；使其全部浸入水中，然后盖上锅盖，加以猛火，将锅水煮沸，可用撩筛从锅中捞起几只蛏，用手掐住蛏壳轻轻抖动一下，如蛏肉能自动脱落，表明锅中蛏肉已经煮熟。

扩展资料：

洗净因蛏体内含有较多的泥质，必须加以清除。洗蛏时可把蛏肉放进清洁的淡盐水中，用手指掐住蛏体外套膜，轻轻地将体内泥质挤出，再用淡盐浸泡10分钟~15分钟，沥干。

干燥蛏肉经过洗净后。通常晴好天气约3天即可干燥。蛏干（含水量11%）肉质坚硬，水管极脆，操作时要轻拿轻放，防止折断，影响产品质量。

包装加工好的蛏干很容易受潮，须置于阴凉干燥处，待称量后，装入聚乙烯塑料袋密封，装箱包装。然后放在干燥的仓库里保存。

热心网友 时间：2022-06-20 15:06

蛏子不能吃的两个部位：（有人习惯全部吃掉，这也没关系，为了更加卫生，我只是建议去除而已）

蛏子外圈的黑线。

蛏子肉内黑色的部位。

去除蛏子的黑线和黑色的部位的方法：

1、首先用开水将蛏子焯水，一旦90%的壳张开后就离火并倒掉开水。将蛏子肉剥出。第一步去掉这个黑色的线。

2、下面会看见蛏子身体中黑色部分如图，用手挤一下就会出现黑色的粑粑。。。。。冲洗干净蛏子就处理好了。

麻辣葱姜炒蛏子的做法

原料：新鲜蛏子1000克  大葱1根  姜1小块  青红小米椒各3个  花椒约50颗  干红辣椒20根  料酒1汤匙（15ml）  生抽3汤匙（45ml） 老抽1茶匙（5ml） 

步骤：

1） 将买回的蛏子反复清洗干净后，放入大碗，倒入清水没过蛏子的表面，放些盐或香油，让蛏子浸泡20分钟左右，以便能更好的吐脏。

2） 把浸泡后的蛏子冲洗干净，沥干备用。大葱切片，姜去皮切成薄片。

3） 锅中倒入油，然后马上放入花椒，不用等油热。中火加热，待花椒的香味飘出来，花椒的颜色稍微变深就捞出来（不要等花椒变黑）。

4） 捞出花椒后，在锅中放入干红辣椒，炒出辣香味后放入葱姜片翻炒几下，然后放入蛏子。

5） 翻炒几下后，烹入料酒继续炒到蛏子出汤。然后倒入生抽，老抽调味调色后再翻炒几下，临出锅前淋入水淀粉勾芡即可。

热心网友 时间：2022-06-20 16:41

除掉内脏后整个蛏子都能吃。

将买来的蛏子泡在淡盐水里，使沙子吐干净。

冲洗洗净。

起开水锅。

放进蛏子。

水烧开后蛏子焯10秒钟，壳会打开。

挤出内脏，并取掉壳上的黑边。

起油锅煸炒。

热心网友 时间：2022-06-20 18:32

热心网友 时间：2022-06-20 20:40