火腿储藏方法

发布网友 发布时间：2022-04-19 22:45

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热心网友 时间：2022-06-20 14:29

火腿保存不当，会走油、变哈、变质。若在冰箱中贮存，其中的水分极易结冰，从而促进了火腿内脂肪的氧化作用，火腿质 量就会明显下降，使保持期限大大缩短。
一、整只保存：
1、防止紧压和跌损，悬挂于干燥通风处。如每隔一段时间抹一层麻油，再包上蜡纸，可贮藏1～2年。
2、在火腿表面擦抹一层食油，放在缸内，上盖一层咸干菜，可保存较长时间。
3、将火腿埋入柴灰，可防变味生虫。
4、如发现长毛或虫子，只需要用食用油涂抹即可，对食用无害。
5、不宜存于冰箱，否则会使氧化反应速度大大加快，质量明显下降，缩短贮存期。
6、也可以切成较大的条块，分别放入盛器中，用食油将火腿完全浸没，如此保存时间更长

热心网友 时间：2022-06-20 15:47

香肠的储存方式：总体储存，挂在室内通风和蔽荫处，常常用食品油涂在香肠上，以除霉病虫害。香肠斩割后，创口位置涂上一层食品油，随后贴上一层保鲜纸，防止见风后造成哈喇味。正常温度20℃，保质期为

6月。

香肠不适合冷冻，由于会使在其中的人体脂肪溶解，造成火腿肉结团或疏松。

(-)电冰箱存储有注重：一般来说，双开门家用冰箱温度最少的是冷藏室，为零下18摄氏，冰箱冷藏下边的抽屉柜内温度最大，为7度，而冰箱冷藏的温度在1-7度中间。

闲置一天再放进电冰箱的：大白菜、西兰花、莴笋、红萝卜、桃、红提、苹果等适合在0度储存。

不适合在电冰箱长期存储的：水分含量较多的蔬菜水果或新鲜的热带水果，如西红柿、丝瓜、柿椒、荔技等，最好是储存在冰箱冷藏的抽屉柜中，并且不适合长期存储。因为水分含量较多，这种蔬菜水果长期冷冻后会出现发黑、变松、变味儿状况。室内温度储存：香蕉苹果、青柠檬、冬瓜等蔬菜水果的适合贮藏温度是13-15度，超低温存储非常容易使之发黑、烂掉。香肠也不适合冷冻，由于会使在其中的人体脂肪溶解，造成火腿肉结团或疏松。朱古力冷冻后表层非常容易结白霜，进而丧失原汁原味。吐司面包等面点也不适合在电冰箱中储存，不然会造成其支链淀粉中的直链一部分渐渐地缔合，进而慢慢发硬，出现“变陈”状况。

热心网友 时间：2022-06-20 17:22

阴凉处储存。 火腿的保存分为整体保存和分割保存。整体保存就是将火腿挂在空气流通的背阴处,经常涂抹食用油，以防霉虫害。火腿分割后，切口部位涂上食用植物油,再贴上保鲜纸，避免见风后产生哈喇味。正常温度20°C ,保存期6个月。

热心网友 时间：2022-06-20 19:13

1.火腿不建议放到冰箱里保存.因为低温会导致脂肪析出,肌肉结块,肉质变味.

2.火腿也不应该放在太阳下暴晒.这样会引起其变色变味,严重的可能会造成腐坏.

3.火腿建议存放在阴凉通风的干燥之处.

热心网友 时间：2022-06-20 21:21

一、整只保存：
1、防止紧压和跌损，悬挂于干燥通风处。如每隔一段时间抹一层麻油，再包上蜡纸，可贮藏1～2年。
2、在火腿表面擦抹一层食油，放在缸内，上盖一层咸干菜，可保存较长时间。
3、将火腿埋入柴灰，可防变味生虫。
4、如发现长毛或虫子，只需要用食用油涂抹即可，对食用无害。
5、不宜存于冰箱，否则会使氧化反应速度大大加快，质量明显下降，缩短贮存期。
6、也可以切成较大的条块，分别放入盛器中，用食油将火腿完全浸没，如此保存时间更长
7、常温20度左右，可整体保存，挂在空气流通和蔽荫处，经常用食用植物油涂在火腿上，以防霉虫害。火腿斩割后，切口部位涂上一层食用植物油，然后贴上一层保鲜纸，避免见风后产生哈喇味。如此存放不宜超过6个月。

二、切开过的火腿存放：
1、拆除外包装，在火腿脚爪处系绳挂于通风阴凉处，外表涂植物油，如发现长毛或虫子，只需要用食用油涂抹即可，对食用无害。
2、火腿斩割后，切口部位涂上一层食用植物油，然后贴上一层保鲜纸，避免见风后产生哈喇味。
3、刀切过的地方用保鲜膜贴住，下次吃的时候，把最外边发黄的一层去掉，每次切掉要吃的部分后，都记住用保鲜膜把刀切地方贴好，这样可以放很长时间。
4、若在冰箱中贮存，其中的水分极易结冰，从而促进了火腿内脂肪的氧化作用，火腿质 量就会明显下降，使保持期限大大缩短。

热心网友 时间：2022-06-20 23:46

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