开水果店怎么保鲜水果

发布网友发布时间：2022-04-19 22:44

共9个回答

热心网友时间：2022-04-17 15:58

1、保鲜设备不能少

不管店面大小，一个风幕柜用来保鲜少不了，大一点的店比如70平以上，都可以建一个冷库，大概3-5方左右，一些水果必须要用风幕柜或者冷柜来降低损耗，特别是一些利润比较高的果品，否则损耗很快，损失非常大。

水果上架要注意摆放方式，让商品尽快周转。水果要摆放好，进货的时候最好选大小差不多的，这样能减少顾客乱翻的次数。不同水果摆法不同。比如香蕉不要放冰柜不然会起黑斑。猕猴桃不要放苹果和梨旁边，因为苹果和梨都容易释放乙烯，会加速果肉成熟腐烂。及时处理货品。水果拉到店里，马上质检，不好的立刻挑出来。特别像桂圆一类的，一颗流水了，周围的都要坏。开水果店注意事项!质检后有些水果要用规定规格的包装盒分装，用打包机热膜包装(这也利于保鲜)，然后上架。

2、提高周转是最好的保鲜

真正意义上的保鲜其实是：合理的打包+合理的预估当日销售进货。为什么要打包出售？其实原因很简单，传统的水果店都是散装卖水果，你随便挑随便捡，但是这样无意中增加了很多的损耗。所以说，在第一时间把水果分拣好，然后放上柜台出售，这样的话一来避免顾客翻来翻去，二来，还可以提高客单价。

3、水果店拿水果勤拿少拿

水果店的水果拿多了，囤在库房的水果就多了，销量如果没有跟上，水果会越来越成熟，而且很多水果店也不会去建冷库，更加要注意拿货的量了。

一般拿货的量控制在2-3天的销量就行，日常的水果店销售数据多去看看，每个单品类的受欢迎程度，卖的情况怎么样，用销量来确定拿货的量，比如两天只能买三件葡萄，那么就去拿3-4件葡萄就行。

有些水果耐放一些还可以保存更久一些，有些水果就不行，过两天或者隔夜就不新鲜了，比如葡萄，草莓这类水果。另外拿货要注意一下应季水果和尾季水果，如果刚开始上市的水果，可以少拿一些，用来测试顾客的购买反应，如果是尾季水果，能不拿就不要拿，除非是预售的情况，尾季水果一般都不会好卖。

陈列感觉不饱满，在装饰上可以凑合一下，买些假的叶子，水果，果篮，果盒，其他布景装饰，假底要学会做，不要为了水果店的量感去拿很多自己都卖不动的量，这样只会让自己压力更大。

特别说明：更多开水果店经验分享，朋友圈下面的搜一搜功能，搜水果店早读课，欢迎入圈与开水果店同行交流。（公众号：水果店早读课）

热心网友时间：2022-04-17 17:16

首先你可以将水果外面包裹一层保鲜膜，然后定期的撒点点水在上面，这样的话可以起到一个保鲜的作用。

热心网友时间：2022-04-17 18:51

开水果店保鲜水果，最起码的是要水果店的通风要好，而且温度要适当不能温度太高

热心网友时间：2022-04-17 20:42

开水果店，想要保持水果新鲜，首先要保证店内的温度要偏低一些，这样水果保存的时间就会长一些

热心网友时间：2022-04-17 22:50

你好，开水果店的话，保鲜水果最主要的还是需要冰箱大一点的冰箱吧。如果人流量广的话还是可以的。

热心网友时间：2022-04-18 01:15

这个需要有冷藏库才可以，一般都会加装一个没有这样的设备，可能储存的效果就不好。

热心网友时间：2022-04-18 03:56

水果店怎么保鲜水果这个就得需要准备几个立式的那种保鲜柜了把水果放进去之后能够保存的时间更久一些

热心网友时间：2022-04-18 06:54

开水果店怎么保鲜水果？嗯，它有专门的保鲜水果的方法，可以点击网上查询一下如何保鲜水果中如何能够让水果跟新鲜的一样。

热心网友时间：2022-04-18 10:09

保鲜水果的话我去找其实没有请把什么时候但是感情都都都卖卖掉