橄榄如何腌制好吃

发布网友发布时间：2022-04-19 23:03

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热心网友时间：2022-07-08 22:24

先把水烧开，把不沾油的食盐放到开水里,水与盐的比例约为 4:1,把盐水放凉;

把橄榄洗净,用干净的干毛巾把水吸干;

清洗一个容器,最好用双口坛,确保不沾油,把水擦干,用酒把坛子涮一下;

把橄榄放进容器铺好,再把凉透的盐水倒在橄榄上,淹过橄榄3-4厘米即可;

.如果是双口坛,盖上盖,在外口上加上清水即可,如果是单口容器,密封好即可;

一个星期后即可食用,不过只要盐味合适,时间越长味道越好,如果是双口坛要确保外口的水不干。

根据自己的口味,喜欢吃甜品,稍微放点糖在盐水里也可,或用白糖代替盐也可,不过糖要多放些。

橄榄传统制法有二种：

一是盐腌晒干，用以佐膳，称为：“咸果”；

二是用甘草和糖同煮，干后撒上五香粉，称为：“苦果”；

或五香橄榄，亦有人喜吃生橄榄，或称 “青橄榄”。

上述产品除清甜可口，兼有理气、化痰、去滞、开胃、生津，止渴等药理作用。

热心网友时间：2022-07-08 23:42

1.必须先用盐腌制，盐渍成熟后投入凉开水浸泡，多换几次水，盐分基本泡出即可（适度有盐分更可口）。
2.风干，使表皮的水分蒸发掉，皮干内湿。这样可以保持脆感。
3.水、砂糖（跟橄榄的重量相当）、甘草、桔皮放锅里烧开，冒大泡，放凉，加蜂蜜，喜欢的可以加糖桂花或糖玫瑰，倒入罐子，放入橄榄浸泡。密封2周即可食用，最好在橄榄上用刀子划小口。若想腌渍的味道浓些，需密封1月。
注意用水及器皿卫生，冷藏保存，以防变质。

热心网友时间：2022-07-09 01:17

付费内容限时免费查看回答具体做法如下：用料：橄榄500克、水适量、盐75克、水1.5碗（约350-370克）1、首先先把橄榄洗干净，然后晾干水份。

2、然后取烧一锅水，水的量可以略多些，足够腌没橄榄即可。

3、烧开后关火，等到水温略降低一些，约90度的时候。

4、把晾干的橄榄平铺入电炖锅内，不要插电源，记住不要插电。

5、把水温90度的水，用勺子一勺一勺淋在橄榄上，不要急，可以换大一点的勺子，但是一定要慢慢淋。

6、沿着炖锅壁，把热水慢慢倒入炖锅内。

7、直到热水没过橄榄，比橄榄高出5cm的高度，盖上盖子，让热水自然变冷。这浸润橄榄的热水就是普通的开水，不是盐水。

8、做好橄榄后，准备煮盐水的材料。

9、把75克盐倒入锅里，然后再放1.5碗的水，放在炉上加热。

10、然后把盐水烧开，关火，也一样让它自然冷却。

11、这时把浸润橄榄的水冷却后倒掉，把橄榄放入玻璃罐中。12、倒入一样冷却了的盐水，这些盐水的量也是恰好可以淹没橄榄的。13、浸泡三天盐水，三天后倒掉盐水，把橄榄捞出装入罐中，放入冰箱冷冻即可。