煮溏心蛋冷水下锅几分钟
发布网友
发布时间：2022-04-19 23:02
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热心网友
时间：2023-07-29 11:58
煮3分钟左右即可。
溏心蛋就是蛋黄还可以流动的白煮蛋，但是蛋白已经完全凝固，一般正常情况下，把一个鸡蛋完全煮水需要7-8分钟，这样煮出来的口感正好。有些人喜欢吃溏心蛋，煮溏心蛋的时间不能太长，时间太长蛋黄也会凝固，所以一般溏心蛋煮3分钟左右即可。
煮溏心蛋小技巧：
1、一般煮鸡蛋都是冷水下锅，冷水下锅能较好地把握鸡蛋的成熟度，若是等水开了再下锅，这样的鸡蛋一放到水中就容易破裂，而凉水下锅基本上不会有这种情况，鸡蛋煮好之后再用凉水冲一下，这样能让鸡蛋更好剥。
2、用沸水煮鸡蛋的时候，由于热力和水温的影响，鸡蛋会在锅里随着水的沸腾而晃动，这样容易让鸡蛋产生磕碰，比较好的做法可以用较小的容器装着，再放入大容器里煮，这样可避免鸡蛋的剧烈晃动。
扩展资料：
在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿。开始煮时，水必须没过蛋，否则煮出的鸡蛋不仅生熟不均，影响口感，蛋黄也会移出蛋心移向蛋壳。把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。
煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。
热心网友
时间：2023-07-29 11:59
什么是糖心蛋？糖心蛋其实就是清水煮蛋，蛋黄没有煮熟透，呈粘稠的粥状。这也许是
煮鸡蛋的最高境界吧？就如形容武术的最高境界一样，似熟未熟，火候要恰到好处。
2.糖心蛋的好处和坏处
鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，氨基酸。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。除此之外，鸡蛋还含有大量的微量元素，比如磷，锌，铁等。这些微量元素在蛋熟透后会被破坏，这正是很多人喜欢和追捧糖心蛋的原因。
没煮熟的糖心蛋，有可能含有细菌和寄生虫，比如鸡蛋中的沙门氏菌很有可能没有被完全杀掉，沙门氏菌主要存在未煮熟的肉、蛋等食物中，食用较多含有沙门氏菌的食物可能会引起发热、消化系统不适等症状。
综合以上两者，我们可以得到一个结论：偶尔吃一两次，是没有问题的，但是，长期，大量的吃糖心蛋还是弊大于利的，对身体健康可能会带来不利影响，所以建议还是不要经常吃糖心蛋。
糖心蛋到底是冷水下锅还是开水下锅？
答案是冷水下锅，为什么呢？因为冷水下锅能较好地把握鸡蛋的成熟度，如果水开了再下锅，这样的鸡蛋一放到水中就容易破裂，这下懂了吧，无论是煮糖心蛋还是煮白水蛋，都是冷水下锅更好，这样煮出来的鸡蛋一是煮得熟，煮得透，二是鸡蛋不会破裂。
鸡蛋冷水下锅，开大火煮。第二个问题，我们是煮糖心蛋，糖心蛋要做到蛋黄没有煮熟透，呈粘稠的粥状或者说能够流动的状态，煮多长的时间最好？
答案是7-8分钟最好。
大火煮7-8分钟后，立即把鸡蛋捞出，过一遍凉水。过凉水目的是什么？
一是尽快让鸡蛋冷却，二是过凉水的目的是蛋壳更好剥。
浸泡两分钟后，小心的把鸡蛋剥壳，为什么要说小心呢？因为这个时候鸡蛋很软，不小心就会把鸡蛋剥坏掉。
糖心蛋到这一步，是不是就大功告成了
热心网友
时间：2023-07-29 11:59
煮鸡蛋你煮对了吗？冷水下锅还是热水下锅？几分钟最好？涨知识了
