煮溏心蛋需要几分钟
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发布时间：2022-04-19 23:02
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热心网友
时间：2022-07-12 12:04
煮3分钟左右即可。
溏心蛋就是蛋黄还可以流动的白煮蛋，但是蛋白已经完全凝固，一般正常情况下，把一个鸡蛋完全煮水需要7~8分钟，这样煮出来的口感正好。有些人喜欢吃溏心蛋，煮溏心蛋的时间不能太长，时间太长蛋黄也会凝固，所以一般溏心蛋煮3分钟左右即可。
煮溏心蛋是冷水下锅。 一般煮鸡蛋都是冷水下锅，冷水下锅能较好地把握鸡蛋的成熟度，若是等水开了再下锅，这样的鸡蛋一放到水中就容易破裂，而凉水下锅基本上不会有这种情况，鸡蛋煮好之后再用凉水冲一下，这样能让鸡蛋更好剥。
溏心蛋做法
材料：鸡蛋、生抽、白砂糖、冰块。
鸡蛋从冰箱拿出来，在常温中先放置一会，使其回温。
锅中放水，鸡蛋冷水下锅。
开盖大火把水烧开后，小火再煮2-3分钟。
将鸡蛋捞出，放进有冰块的冰水中，泡一会。
然后把鸡蛋壳剥了，现在可以直接吃，也可以调酱汁。
生抽和冰水1:3混合，加入一勺白砂糖，搅拌均匀。
放入剥好的溏心蛋，盖上盖子，放入冰箱冷藏一个晚上，第二天即可食用。
