牛轧糖的制作方法及材料是什么？

发布网友发布时间：2022-04-19 23:31

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热心网友时间：2023-12-05 12:17

主料：棉花糖200g、甜奶粉100g。

辅料：熟花生碎100g。

1、将生花生放炒锅里炒熟。

2、炒至花生爆开就差不多熟了，炒熟后去皮擀碎。

3、准备棉花糖、奶粉、碎花生。

4、棉花糖放微波炉里叮1分钟。

5、倒入奶粉、碎花生。

6、快速搅拌均匀。（如果拌不动再放微波十几秒）

7、取一个保鲜袋放方盘里，在保鲜袋上刷一层熟花生油。

8、倒入搅拌好的牛轧糖。

9、再盖上一个保鲜袋用手将牛轧糖摧平放凉。（不用保鲜袋直接用手也行，但手要擦上一小点油，预防粘手）

10、等完全冷却后切成小块。

11、再将奶粉撒在牛轧糖上，预防粘连，最后就可以用糖纸包起来。

热心网友时间：2023-12-05 12:17

牛轧糖配方比例：脱皮花生米300g、棉花糖300g、奶粉200g、无盐黄油100g，一般制作牛轧糖的食材基本上是花生米、棉花糖、奶粉和无盐黄油，比例是3：3：2：1这样的比例，如果喜欢干果，可以适量的加一点点就可以了。

做法：1、首先将花生米烤熟，或者可以买现成的熟花生米；

2、用刀切花生米，不要太碎，基本每个花生米横一刀；

3、电饭煲或者不粘锅都可以，开煮饭档，先放黄油，融化后再放棉花糖，划圈搅拌，直到黄油和棉花糖融为一体，并且棉花糖中的气泡排出，放入奶粉，继续搅拌。

3、放入切碎的花生米，搅拌均匀，搅拌完毕，放入不粘方烤盘，用刮刀弄平，表面实在弄不很平，压扁就可以了。

4、等到差不多凉了，还带一点温时从烤盘取出，倒扣取出，反面很平整；

5、切长条，再切小块，包上糖纸，装进可爱包装袋，完工。